أرز باللحم البقري الكانتوني المطحون والبيض

إنه طبق من لحم البقر المفروم الكانتوني سهل التحضير للغاية، مطبوخ مع صلصة تعتمد على صلصة المحار والبصل والبازلاء الخضراء والبيض السائل. يمكنك إضافة الأرز المطهو ​​على البخار أو المعكرونة إليه للحصول على وجبة دسمة وصحية. كما أنه مثالي للتحضير مسبقًا واستخدامه كوجبة تحضيرية. {خالي من الغلوتين}

لتحضير هذا الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم صلصة المحار المعبأة الخالية من الجلوتين أو صلصة المحار المصنوعة منزليًا. استخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ. استخدم صلصة التماري أو جوز الهند الأمينية بدلاً من صلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة.

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:20دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

الوجبات:4 حصص

• قومي بخلط مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة (أو مقلاة من الفولاذ الكربوني) على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. أضيفي اللحم المفروم وافرديه باستخدام ملعقة الطهي الخاصة بك. اتركيه يطهى دون لمسه حتى يتحول القاع إلى اللون البني. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة.

• أضيفي البصل والزنجبيل، واطهيهم مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج البصل وتتحول حوافه إلى اللون البني الفاتح، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

• اسكبي الصلصة وقلبي جيدًا حتى تمتزج. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يجب أن تظل في المقلاة بعض الصلصة، بما يكفي لتغطية اللحم البقري. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك إضافة المزيد من المرق تدريجيًا.

• في هذه الأثناء، قومي بخلط النشا مع 1/4 كوب من الماء في وعاء صغير.

• بمجرد أن ينضج اللحم، أضيفي البازلاء المجمدة. قلبي خليط النشا مرة أخرى لإذابة المسحوق تمامًا، واسكبي نصف الخليط في القدر. قلبي جيدًا حتى يمتزج جيدًا. يجب أن يصبح المرق سميكًا وقادرًا على تغطية ظهر الملعقة. إذا كان المرق لا يزال رقيقًا جدًا، استمري في إضافة المزيد من خليط النشا إلى المرق وحركي باستمرار حتى يصبح سميكًا.

• اكسر 5 بيضات على اللحم البقري. غطها على الفور واتركها على البخار حتى ينضج بياض البيض ويظل الصفار سائلاً، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أو يمكنك طهي البيض بالدرجة التي تفضلها. تأكد من عدم غليان الصلصة بالكامل، مما يقلل من قدرة نشا الذرة على تكثيف الصلصة. ارفع المقلاة عن النار لبضع ثوانٍ إذا أصبحت المقلاة ساخنة جدًا.

• بمجرد الانتهاء من ذلك، اكشفي الغطاء عن المقلاة وارفعيها عن الموقد. استخدمي ملعقة مسطحة أو مغرفة لنقل اللحم مع البيض وبعض الصلصة إلى وعاء من الأرز. قدميها ساخنة كطبق رئيسي.