باد تاي الدجاج (على طريقة الوجبات الجاهزة)

وقت التحضير:30دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:40دقائق

الوجبات:4 حصص

• بالنسبة للنودلز: اغمري النودلز بالكامل في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى تصبح طرية بما يكفي لتلتف حول أصابعك دون أن تتفكك، ولكن ليس طرية بما يكفي لتتمكني من قضمها. صفيها وضعيها جانبًا.

• بالنسبة للدجاج: امزجي قطع الدجاج مع صلصة الصويا في وعاء متوسط ​​الحجم. اخلطي المكونات بيديك حتى تغطى قطع الدجاج بالتساوي. اتركيها تتبل أثناء تحضير باقي المكونات. (*الحاشية 2)

• لتحضير الصلصة: قومي بخلط مكونات الصلصة جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

• للطهي: أضف 1/4 كوب من الماء إلى مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة إلى عالية حتى تغلي. أضف براعم البروكلي وقم بتغطيتها. اطبخها على البخار لمدة 40 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى تنضج. انقل البروكلي إلى طبق. امسح المقلاة بمنشفة ورقية.

• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى نفس المقلاة. أضيفي قطع الدجاج مع مراعاة عدم ترك أي مساحة بينها. اطهيها دون تحريك حتى يتحول لون قاعها إلى البني الذهبي. اقلبيها على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك حتى يتحول لون قاعها إلى البني الذهبي. انقليها إلى طبق واتركيها جانبًا.

• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واسكبي البيض المخفوق واتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم ابدئي في التقليب الخفيف حتى ينضج البيض تقريبًا. انقلي البيض إلى الطبق مع الدجاج.

• أضيفي ملعقتي الزيت المتبقيتين والثوم والبصل والجزر إلى نفس المقلاة. اطهيها وحركيها لمدة دقيقة واحدة حتى تتصاعد الرائحة.

• أضيفي المعكرونة وقلبي المكونات عدة مرات حتى تمتزج مع بعضها البعض. اسكبي الصلصة واطهيها وقلبي حتى تمتص الصلصة معظمها.

• أضيفي الدجاج المطبوخ والبيض والبروكلي وقلبيه عدة مرات حتى تمتزج المكونات جيدًا.

• أضيفي البصل الأخضر والفلفل وبراعم الفاصوليا. قلبي المكونات لمدة 30 ثانية أخرى حتى تذبل الخضروات. تذوقي المعكرونة بعناية. إذا كانت لا تزال صلبة للغاية، أضيفي القليل من الماء وقلبيها لتمتزج جيدًا. اطهي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى تصل المعكرونة إلى القوام الذي تفضلينه.

• زين الطبق ببراعم الفاصوليا المتبقية والفول السوداني وبعض شرائح الليمون. قدم الطبق ساخنًا كطبق رئيسي.

1. إذا كنت تفضل مذاقًا أكثر أصالة، استخدم ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك بدلًا من ملعقتين كبيرتين من صلصة المحار وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. أنا شخصيًا أفضل الصلصة المستديرة "على طريقة الوجبات الجاهزة" التي تحتوي على كمية أقل من السمك ولكنها لا تزال غنية جدًا. إذا كنت تريد أن تجعل هذا الطبق نباتيًا أو نباتيًا، استخدم صلصة المحار النباتية مع التوفو وستحصل على طبق رائع أيضًا.
2. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى الخليط، حتى يظل الدجاج طريًا دون الإفراط في الطهي. من غير المرجح أن ينضج فخذ الدجاج أكثر من اللازم، لذا يمكنك تخطي النشا مع الفخذ.