سلطة البامية الصينية بطريقتين (البامية الباردة)

سلطة البامية الصينية بطريقتين (البامية الباردة)

وصفة سلطة البامية الصينية السريعة والسهلة التي تتميز بتوابل قوية وغنية، وبامية مقرمشة، وخالية من اللزوجة. اصنع هذه المقبلات الباردة لإضافة اللون والملمس والتغذية إلى عشاءك! {خالية من الغلوتين، نباتية}

لتحضير الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم صلصة الصويا بدلًا من صلصة الصويا واستخدم خل الأرز بدلًا من خل تشينكيانج. تأكد من اختيار صلصة المحار الخالية من الجلوتين.

وقت التحضير:5دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:10دقائق

دورة:المقبلات

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:على طراز المطعم

الوجبات:2 إلى 4 حصص

  • 8 أونصة (225 جرام) بامية

التجهيز 1 - على الطريقة الكانتونية (الحاشية 1)

  • 1 ملعقة كبيرة (أو صلصة الصويا)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار النباتية (أو صلصة المحار العادية)
  • 2 ملاعق صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 قرنفل ثوم ، مفروم ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل ، مفروم ناعما
  • 1 فلفل حار عين الطائر ، مقطعة للتزيين (اختياري)
  • اغلي قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وقليلًا من الملح، حتى تكتسب البامية لونًا نابضًا بالحياة بمجرد تبييضها (اختياري). اسلقي البامية حتى تنضج تمامًا، لمدة دقيقة واحدة للحصول على قوام طري أو دقيقتين للحصول على قوام أكثر طراوة. صفيها واشطفيها بماء الصنبور البارد أو استخدمي حمامًا ثلجيًا لإيقاف الطهي، وصفيها مرة أخرى وجففيها جيدًا باستخدام المناشف الورقية. اقطعي الطرف القاسي والساق من البامية وتخلصي منهما (اختياري، حاشية 2). ثم انقلي البامية إلى وعاء أو طبق طويل.

إذا كنت تستخدم توابل على الطريقة الكانتونية

  • أضيفي باقي مكونات "الصلصة 1" في وعاء صغير وقلبي جيدًا حتى تمتزج. صبيها فوق البامية. قدميها كمقبلات باردة.

إذا كنت تستخدم توابل سيتشوان

  • صب صلصة الصويا الخفيفة وزيت الفلفل الأخضر سيتشوان مباشرة على البامية ثم قدمها.

  1. تنتج هذه الوصفة كمية كبيرة من الصلصة. يمكنك استخدام ما يصل إلى 10 أونصات (300 جرام) من البامية دون الحاجة إلى زيادة كمية الصلصة.
  2. الجزء العلوي من البامية صالح للأكل، ولكن في بعض الأحيان قد يكون قاسيًا. أفضل قطعه لتحسين ملمس الطبق، ولكنني رأيته يُقدم بالطريقتين في المطاعم.
  3. يتم حساب الحقائق الغذائية على أساس "الصلصة 1".

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:45كيلو كالوري,الكربوهيدرات:6.3ج,بروتين:1.5ج,سمين:1.3ج,الدهون المشبعة:0.2ج,الصوديوم:257ملجم,البوتاسيوم:200ملجم,الفيبر:2ج,سكر:1.5ج,الكالسيوم:51ملجم,حديد:1ملجم