توفو مقرمش مع صلصة الثوم (بدون قلي عميق)

دورة:المقبلات

مطبخ:الصينية

توفو مقرمش

• 1 كتلة من التوفو الصلب للغاية 12 أونصة / 340 جرام
• ملح

صلصة الثوم

• 2 ملاعق كبيرة أو صلصة التماري للخيار الخالي من الجلوتين
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
• 4 فصوص الثوم مفروم
• 1 بصل اخضر مقطع (*الحاشية رقم 1)
• اختياري بذور السمسم المحمصة للتزيين
• صلصة سريراتشا اختيارية للتقديم

توفو مقرمش

• سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قومي بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.

• اضغط على التوفو لإخراج الماء منه أثناء تسخين الفرن. اضغط على التوفو بعناية بيديك. قم بتقطيع التوفو إلى قطعتين متساويتين في السُمك. لف طبقات قليلة من القماش القطني (أو منشفة ورقية للمطبخ) خارج التوفو، ثم ضع صينية صغيرة بوزن ثقيل فوقها. يمكن أن يكون الوزن عبارة عن برطمان مخلل أو طماطم معلبة.

• عندما يسخن الفرن، قومي بتقطيع التوفو إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (1 سم). (*الحاشية السفلية 2)

• تبلي كلا الجانبين بالملح، ثم اخبزيهم لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى يتحول لون التوفو إلى اللون الذهبي وينتفخ سطحه.

• الآن يمكنك استخدامه في الأطعمة المقلية أو تقديم التوفو مع الصلصة.

صلصة الثوم

• حضّري صلصة الثوم أثناء خبز التوفو. اخفقي صلصة الصويا والسكر والماء ونشا الذرة في وعاء صغير حتى تذوب تمامًا.

• سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يسخن، أضيفي الثوم والبصل الأخضر وقلبي لمدة 20 ثانية لتنبعث الرائحة.

• قلّبي الصلصة مرة أخرى للتأكد من ذوبان نشا الذرة. اسكبيها في المقلاة. قلّبي باستمرار لمدة تتراوح بين 10 و20 ثانية، حتى تتكاثف الصلصة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. انقليها على الفور إلى وعاء صغير، حتى لا تنضج الصلصة أكثر من اللازم بسبب الحرارة المتبقية.

• عندما ينضج التوفو، رشي الصلصة فوقه وزينيه بالبصل الأخضر وبذور السمسم، إذا كنت تستخدمينها.

• يمكن تقديمه فورًا كوجبة خفيفة أو مقبلات.