أرز مقلي باللحم البقري (أرز مقلي باللحم البقري)

وقت التحضير:12دقائق

وقت الطبخ:8دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:4 حصص

• 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1/2 رطل (225 جرام) اللحم المفروم
• 3 بيض ، مضروبة مع قليل من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• 2 ملاعق كبيرة ، منفصل
• 4 البصل الأخضر , مقطعة
• 4 الكؤوس أرز الياسمين المطبوخ (أو أي نوع آخر من الأرز متوسط ​​الحبة) , مبرد
• 1 كوب خضروات مجمدة (الجزر والذرة و/أو البازلاء)
• 1 أخضر ، مقطع إلى مكعبات (أو فلفل أحمر) (استخدمت مزيجًا من الاثنين)

• سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة (أو مقلاة من الفولاذ الكربوني) على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت. أضيفي البيض المخفوق. اتركيه حتى ينضج القاع، ثم قلبيه برفق حتى ينضج. انقليه إلى طبق.

• أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت واللحم المفروم. وزعي اللحم على المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة لتشكيل طبقة رقيقة. اتركي الجزء السفلي يطهى حتى يتحول إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. رشي قليلًا من الملح، بالإضافة إلى نصف مسحوق الكمون ورقائق الفلفل الحار. رشي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. اقلب اللحم وقطعيه إلى قطع أصغر باستخدام ملعقة مسطحة. اطهيه حتى يتحول لون اللحم إلى البني.

• أضيفي البصل الأخضر وقلبي لعدة مرات حتى تفوح منه الرائحة العطرة.

• أضيفي الأرز واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت فوق الأرز. قلبي الخليط عدة مرات حتى يغطى بالزيت. اسكبي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المتبقية فوق الأرز. رشي باقي مسحوق الكمون ورقائق الفلفل الحار. قلبي الخليط واتركيه حتى يمتزج جيدًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

• انقلي الأرز إلى أحد جانبي المقلاة. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي إلى الجانب الآخر، مع الخضار المجمدة والفلفل الحلو. قلبي المكونات واطهيها لمدة دقيقة حتى تنضج الخضار بسرعة. ثم اخلطي كل المكونات معًا.

• أضيفي البيض المطبوخ مرة أخرى وقلبي كل المكونات معًا مع تقطيع البيض إلى قطع صغيرة. انقلي المكونات إلى طبق وقدميها ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي.