كاري تايلاندي نباتي سهل التحضير

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 كوب بصل أصفر مقطع
• 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم
• 2 قرنفل ثوم , مفروم
• 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر النباتي
• 2 أكواب (6 أونصة / 170 جرام) فاصوليا خضراء ، مقصوصة ومقسمة إلى نصفين
• 2 جزر متوسط ​​الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 1 علبة 8.5 أونصة (240 جرام) قلوب الخرشوف المطبوخة مسبقًا
• 1 كوب مرق الخضار (أو الماء)
• 1 علبة (14 أونصة / 397 جرام) حليب جوز الهند غير المحلى ، مقسم
• 1 ملعقة كبيرة (أو تاماري للخالي من الغلوتين)
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 فلفل حلو , مقطعة
• 1 كوسة , مقطعة
• كزبرة مفرومة للتزيين (خياري)
• عصير الليمون

• سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة حتى يسخن. أضيفي البصل. قلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.

• أضيفي الزنجبيل والثوم ومعجون الكاري الأحمر. اطهي المزيج مع التقليب حتى ينضج الكاري، لمدة دقيقة أو نحو ذلك. إذا بدأ الكاري في الاحتراق، أضيفي القليل من مرق الخضار لتخفيفه.

• أضيفي الفاصوليا الخضراء والجزر وقلوب الخرشوف وقلبي واتركي الخليط على النار لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق لتحميص الخضروات.

• أضيفي مرق الخضار وحليب جوز الهند وصلصة الصويا والسكر. اتركي الخليط يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

• أضيفي الفلفل الحلو والكوسة، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. اضبطي التوابل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

• قدم الطبق ساخنًا فوق الأرز المطهو ​​على البخار مع شرائح الليمون على الجانب. اعصر بعض عصير الليمون في الكاري أثناء تناوله.