فا جاو (كعكة الرخاء الصينية، 发كيك)

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:30دقائق

الوقت غير النشط:1ساعة

الوقت الإجمالي:1ساعة 50دقائق

الوجبات:8 حصص

• 50 غرام (1/3 كوب) سكر بني
• 1/2 كوب (120 مل) ماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر ابيض (*الحاشية رقم 1)
• 160 غرام (1 كوب) دقيق متعدد الإستعمالات
• 4 غرام (1 ملعقة صغيرة) الخميرة الفورية
• 1 بيضة
• 16 جيلي بينز ، منزوعة النوى، 10 مقطعة إلى نصفين، والستة المتبقية مقطعة

• أضيفي السكر البني والسكر الأبيض والماء في وعاء صغير. ضعيه في الميكروويف لتسخينه لمدة 30 ثانية. قلبي المكونات حتى تذوب تمامًا. اتركي الماء يبرد أثناء تحضير باقي المكونات.

• ننخل الدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم نضيف إليه الخميرة ونقلب جيدًا.

• بمجرد أن يبرد خليط الماء والسكر إلى درجة حرارة الجلد، اسكبيه في الدقيق. أضيفي البيض. قلبي كل شيء معًا حتى يمتزج جيدًا حتى يتكون خليط ناعم، لكن لا تخلطي كثيرًا. صفي الخليط في مصفاة في وعاء كبير، واضغطي على أي قطع متبقية غير مختلطة بالتساوي. أضيفي حبات الجوجوبا المفرومة. قلبي مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.

• دهن قالب الكيك بقطر 6 بوصات بطبقة رقيقة من الزيت. اسكبي الخليط فيه. رجي القالب لتسوية الخليط. رصي حبات الجوجوبا المقطعة إلى نصفين في الأعلى. اتركي العجين ليرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة أو نحو ذلك.

• حضري قدرًا على البخار بإضافة 2 بوصة (5 سم) من الماء إلى القدر. سخني القدر مغطى على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان. ضعي صينية الكيك على رف البخار، وضعي الرف فوق القدر. اطهيها على البخار لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية. ثم أطفئي النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق (لا تزيلي الغطاء).

• بمجرد الانتهاء، انقلي قالب الكيك إلى رف حتى يبرد قليلًا. ثم اقلبيه رأسًا على عقب لإزالة الكيك. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه باليد، أو إلى درجة حرارة الغرفة، قومي بتقطيعه إلى أسافين وقدميه.

1. يضيف السكر البني اللون والسكر الأبيض المزيد من الحلاوة. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى فا جاو ذات مذاق حلو، استخدم 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.