سلطة البطاطس والدجاج الكريمي

سلطة البطاطس والدجاج الكريمي

حوّل أي وجبة إلى نزهة مع سلطة الدجاج والبطاطس الكريمية هذه. فهي مليئة بقطع البطاطس الطرية والدجاج اللذيذ والبيض المسلوق للحصول على طبق جانبي غني! {خالية من الجلوتين}

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:25دقائق

الوقت الإجمالي:45دقائق

يطبخ

  • 1 رطل (450 جرام) بطاطس حمراء (*الحاشية رقم 1)
  • 1 ملعقة كبيرة إضافة 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، منفصل
  • 1/2 رطل (225 جرام) فخذ دجاج منزوع العظم والجلد (أو الثدي)
  • 1 ابهام الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (*الحاشية رقم 2)
  • 3 بيض

سلطة

  • 1 ساق الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات ناعمة (تعطي 1/2 كوب)
  • 1/4 بصل أبيض صغير ، مقطعة إلى مكعبات ناعمة (تعطي 1/4 كوب)
  • 1 القرنفل ثوم , مبشور
  • 1/2 كوب مايونيز كيوبي ، أو مايونيز عادي (*الحاشية رقم 3)
  • 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • فلفل أسود مطحون (حسب الذوق)

طهي الدجاج والبطاطس

  • حضري طاجنًا على البخار عن طريق إضافة الماء إلى القدر، ثم أضيفي البطاطس وملعقة كبيرة من الملح، وتأكدي من أن الماء يغطي البطاطس بالكامل.

  • ضعي الدجاج على طبق مناسب لرف البخار. رشي الملح بالتساوي على الدجاج ووزعي الزنجبيل فوقه. ضعي رف البخار على القدر وقومي بتغطيته.

  • اطهيها على نار متوسطة إلى عالية حتى يخرج البخار من جهاز التبخير. اطهيها لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج البطاطس والدجاج تمامًا. لاختبار النضج، أدخل سكين تقشير في البطاطس - يجب أن تخترقها دون مقاومة. أدخل السكين في الدجاج ويجب أن يسيل العصير صافيًا. استمر في طهي الدجاج و/أو البطاطس إذا لم ينضج أي منهما تمامًا.

  • صفي البطاطس واسكبي عليها ماء الصنبور البارد. ثم انقلي البطاطس إلى وعاء كبير وغطيها بماء الصنبور البارد حتى تبرد. (اختياري) بمجرد أن تبرد البطاطس إلى حد كبير، انقلي البطاطس إلى طبق وضعيه في الثلاجة حتى تبرد لمدة 20 دقيقة أخرى. (*الحاشية رقم 4)

اسلقي البيض

  • أضيفي الماء إلى قدر صغير بحيث يكفي لتغطية البيض. اتركي الماء ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. اخفضي البيض بعناية باستخدام مغرفة واخفضي النار إلى متوسطة إلى منخفضة. اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 6 دقائق للحصول على صفار سائل، أو 8 دقائق للحصول على صفار متوسط ​​الطراوة، أو 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق.

  • حضّر وعاءً كبيرًا من الماء البارد. بمجرد الانتهاء من طهي البيض، صفِّه واسكب عليه ماء الصنبور البارد. ضع البيض في الماء البارد ليبرد تمامًا.

  • قومي بتقشير البيض وتقطيعه إلى شرائح خشنة، ثم ضعيه في طبق.

تجميع السلطة

  • قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (1 سم) ثم انقليها إلى وعاء كبير.

  • قومي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 سم وأضيفيها إلى الوعاء مع البطاطس.

  • أضيفي الكرفس والبصل والثوم والمايونيز والخردل وعصير الليمون والفلفل المطحون وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. تذوقي السلطة ورشيها بالملح أو أضيفي المزيد من المايونيز إذا لزم الأمر.

  • أضف البيض المفروم واخلط بلطف.

  • قدميه في درجة حرارة الغرفة، أو قومي بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وقدميه باردًا.

  1. أحب استخدام البطاطس الحمراء بقشرتها. ستحتفظ البطاطس المسلوقة بشكلها وستتمتع بملمس ناعم. إذا كنت تفضل البطاطس الكريمية التي لا تحتفظ بشكلها، فاستخدم بطاطس روست بدلاً من ذلك. استخدمت 3 حبات بطاطس صغيرة. إذا كنت تستخدم حبة بطاطس كبيرة، فقم بتقطيعها إلى نصفين حتى تنضج بشكل أسرع.
  2. أحب استخدام الزنجبيل لطهي الدجاج، لكن الثوم أو البصل الأخضر يعملان أيضًا. ما عليك سوى تقطيع الثوم إلى شرائح خشنة أو تقطيع البصل الأخضر ووضعه فوق الدجاج.
  3. المايونيز من نوع Kewpie أكثر كريمة ونعومة وله طعم أكثر عطرية. يمكنك استبداله بالمايونيز العادي.
  4. يؤدي تبريد البطاطس (خاصة البطاطس الشمعية) في الثلاجة إلى تجفيف السطح ويخلق ملمسًا مطاطيًا قليلاً أحبه. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا لم يكن لديك وقت كافٍ (جفف البطاطس جيدًا قبل إضافتها إلى السلطة). إذا كنت تفضل تقشير البطاطس، فيمكنك القيام بذلك بسهولة بعد طهي البطاطس تمامًا.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:295كيلو كالوري,الكربوهيدرات:13.2ج,بروتين:15.2ج,سمين:18.5ج,الدهون المشبعة:3.5ج,الكولسترول:142ملجم,الصوديوم:325ملجم,البوتاسيوم:468ملجم,الفيبر:2.2ج,سكر:1.5ج,الكالسيوم:31ملجم,حديد:1ملجم