توفو الجنرال تسو (أفضل من الوجبات الجاهزة)

دورة:رئيسي

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:أخرج

التوفو

• 1 كتلة (16 أونصة / 450 جرام) توفو صلب للغاية
• 2 ملاعق كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (أو شراب آخر، أو سكر)

صلصة

• 1/3 كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة (أو شيري جاف)
• 1 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة
• 1/4 كوب سكر
• 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

القلي

• 6 ملاعق كبيرة نشا الذرة (أو ما يكفي لتغطية التوفو)
• 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1 حزمة بروكلي رابي (أو رأس بروكلي كبير) ، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة (تنتج حوالي 4 أكواب بمجرد التقطيع)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 4 قرنفل ثوم , مفروم
• 4 البصل الأخضر ، مقطعة تقريبًا
• 2 الفلفل الحار الصيني المجفف (خياري)

بالنسبة للتوفو

• جفف التوفو بمنشفة ورقية. ثم قطّعه إلى قطع بحجم 1 سم وانقله إلى كيس بلاستيكي كبير. أضف صلصة الصويا وشراب القيقب. اقلب الكيس برفق عدة مرات لتغطية التوفو بالسائل. اتركه يتبل لمدة 10 إلى 15 دقيقة أثناء تحضير المكونات الأخرى.

للصلصة

• اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. إذا كنت تستخدمين صلصة الجنرال تسو الجاهزة، رجي الصلصة حتى يذوب نشا الذرة تمامًا، ثم صبي 1/3 كوب من الصلصة في وعاء، وأضيفي 1/3 كوب من المرق واخلطي جيدًا.

لطهي القلي السريع

• بمجرد نقع التوفو، افتح الكيس قليلاً دون أن يسقط منه التوفو. صفِّه وتخلص من كل السائل. أضف نشا الذرة، ملعقة كبيرة في كل مرة، ثم حرك الكيس برفق لتغطية التوفو. لا بأس إذا لم يتم تغطية التوفو بالتساوي.

• إذا كنت تستخدم البروكلي، أضف 1/4 كوب من الماء إلى مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة إلى عالية حتى تغلي. أضف البروكلي. اطبخه مغطى لمدة دقيقة واحدة، أو حتى ينضج. انقل البروكلي إلى طبق. امسح المقلاة بمنشفة ورقية.

• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة. أضيفي التوفو بيدك: رجيه للتخلص من النشا الزائد وضعيه في المقلاة دون أن يتداخل. اتركيه يطهى دون تحريك لمدة دقيقتين، أو حتى يتحول القاع إلى اللون الذهبي. اقلبي المقلاة لتحمير الجانب الآخر، لمدة دقيقتين أو نحو ذلك. إذا أصبحت المقلاة ساخنة جدًا، ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة. يمكنك الاستمرار في تحمير الجوانب الأخرى من التوفو إذا كنت تفضلين ذلك. انقلي التوفو المطبوخ إلى طبق وضعيه جانبًا.

• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الأحمر المجفف (إذا كنت تستخدمينه). قلبي المكونات عدة مرات حتى تتصاعد الرائحة.

• إذا كنت تستخدم البروكلي، أضفه إلى المقلاة. اطبخه وحركه حتى يذبل. إذا كنت تستخدم البروكلي، أضف البروكلي المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة.

• قلّبي الصلصة مرة أخرى حتى تذوب النشا تمامًا. اسكبيها في المقلاة. اطهيها وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة وتغطي جميع المكونات.

• أضف التوفو مرة أخرى إلى المقلاة. قلّبه برفق لتغطيته بالصلصة. انقل كل شيء إلى طبق تقديم كبير.

• يقدم ساخنًا كطبق رئيسي.