تركيا المطحونة والتوفو يتباريان مع الخضار

وقت الإعداد:15دقائق

وقت الطهي:6دقائق

الوقت الإجمالي:21دقائق

الوجبات:4 حصص

• 1/2 كتلة التوفو الثابت
• 4 أوقية تركيا الأرضية
• 2 ملاعق صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرقة الدجاج (أو 1/2 ملعقة صغيرة ملح)
• 1/2 جزرة صغيرة مفرومة خشنة (ينتج 1/3 كوب بعد تقطيعها)
• 6 ز (حوالي 2 ملعقة كبيرة ممتلئة)
• 1 ساق الكرفس , مفروم (أو سلتوس)
• 1 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي، أو رذاذ الزيت) (*الحاشية السفلية 1)

• أضيفي التوفو إلى وعاء كبير وفتتيه قليلاً، ثم اعصري أكبر قدر ممكن من الماء وتخلصي من الماء. يُضاف الديك الرومي وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ ومرق الدجاج. مزيج جيد. يُضاف الجزر، وفطر الخشب، والكرفس، والبصل الأخضر. تخلط جيدا حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي.

• سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن. أضف خليط التوفو واستخدم ملعقة لتسويته حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة (1 سم). اتركيه يطهى حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي. اقلب التوفو لطهي الجانب الآخر. لا بأس أن يبدأ خليط التوفو في الانقسام إلى قطع أصغر. عندما يتحول الجانب الآخر إلى اللون الذهبي، اقلبه على نار خفيفة وتذوقه. يجب أن تكون الخضار مطبوخة ولكن تبقى مقرمشة. إذا كنت تفضل ملمسًا أكثر نعومة للخضار، يمكنك الاستمرار في طهيها على نار متوسطة أو متوسطة إلى منخفضة لبضع دقائق أخرى. بمجرد الانتهاء من ذلك، انقل التدافع إلى طبق. يقدم ساخناً كطبق رئيسي أو في وجبة الإفطار.

1. يمكنك استخدام القليل جدًا من الزيت لهذا الطبق إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة. من ناحية أخرى، يمكنك أيضًا استخدام المزيد من الزيت إذا كنت تريد أن يكون قوام التوفو والديك الرومي مقرمشًا للغاية.