حساء لحم الخنزير والذرة (حساء لحم الخنزير والذرة)

يعتبر حساء لحم الخنزير والذرة الصيني طبقًا مريحًا في يوم بارد. ويتميز بأضلاع لحم الخنزير الطرية والذرة الحلوة على قطعة خبز والجزر في مرق الزنجبيل المليء بالأومامي. إنه يقدم وجبة خفيفة مغذية في حد ذاته، وهو رائع للطهي المسبق وتقديمه لاحقًا، وهو رائع للتغذية والتعافي بعد الولادة. {خالي من الغلوتين وقابل للتكيف}

لجعل الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم الشيري الجاف ليحل محل نبيذ شاوشينغ. استخدمي التاماري بدلًا من صلصة الصويا الخفيفة، واستخدمي خل الأرز بدلًا من خل تشينكيانج.

وقت الإعداد:20دقائق

وقت الطهي:2ساعات

الوقت غير النشط:1ساعة 30دقائق

الوقت الإجمالي:3ساعات 50دقائق

الوجبات:4 إلى 6 حصص

• اغسلي أضلاع لحم الخنزير بماء الصنبور الجاري، ثم انقليها إلى وعاء كبير. أضف 8 أكواب من ماء الصنبور البارد. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان. قم بإزالة أي رغوة بنية من الأعلى وتخلص منها، حتى يصبح المرق صافيًا تمامًا، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو نحو ذلك.

• أضف نبيذ شاوشينغ والجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل. عندما يغلي المرق، ضعيه على نار متوسطة إلى منخفضة ثم غطيه. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف (*الحاشية السفلية 1)، حتى يبدأ لحم الخنزير في التحول إلى طري.

• ثم تضاف الذرة على قطعة خبز والجزر. تذوق الحساء. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. تحقق من الحساء بعد 10 إلى 15 دقيقة. إذا كان مذاقها رقيقًا جدًا، اتركي القدر مكشوفًا واستمري في الطهي حتى يتبخر بعض الماء ويصبح مذاق الحساء أكثر ثراءً. أضف الملح. قم بإزالة الزيت وتخلص منه من أعلى المرق، إذا كان ذلك مفضلاً. (*الحاشية 2)

• نضبط التتبيلة بالملح والفلفل الأبيض. يُزيّن بالجزء الأخضر من البصل الأخضر. يقدم ساخنا. اغمس أضلاع لحم الخنزير في الصلصة (في حالة إعدادها)، أو استمتع بها ببساطة مع قليل من الملح.

1. يعتمد وقت الطهي على نوع الأضلاع التي تستخدمها وسمك الأضلاع. إذا لم تكن في عجلة من أمرك، قم بطهيها لمدة ساعة ونصف للحصول على حساء أكثر نكهة ولحم خنزير طري.
2. سوف تطلق الضلوع بعض الزيت أثناء الطهي ولكنها عادة ليست كمية كبيرة. يفضل بعض الناس الاحتفاظ بالزيت لأنه يجعل الحساء أكثر عطرًا. إذا كنت تفضل حساءًا أكثر وضوحًا أو كنت قلقًا بشأن تناول السعرات الحرارية، فيمكنك إزالة الزيت والتخلص منه.