أسافين الملفوف المحمص
حتى لعبة الخضروات الخاصة بك مع هذه الأوتاد الملفوف المحمص في العسل. إنه طبق جانبي بسيط بشكل مرضي يوفر نكهة كبيرة مع الحد الأدنى من الجهد. الحلاوة الطبيعية لأزواج الملفوف المحمص بشكل جميل مع التزجيج العسل الملموس والكراميل. يُقدّم هذه الأوتاد إلى جانب النقانق أو الدجاج المحمص أو سمك السلمون أو برجر الخضروات القلبية لتناول وجبة متوازنة بشكل لذيذ.
أسافين الملفوف المحمصهو الطبق الجانبي البسيط الذي كنت تبحث عنه. يصبح الملفوف الأخضر الغني بالألياف بالكراميل قليلاً ويحصل على شوكة ، ويحصل على شارش مقرمش حول حوافه أثناء التحميص. يضيف خردل العسل الحلو الملموس ترقية نكهة للكرنب ، مما يوفر توازنًا مثاليًا من النكهات والقوام. رذاذ إضافي من الصلصة في النهاية يضخم زينغ العسل الكلاسيكي. استمر في القراءة لنصائح الخبراء لدينا ، بما في ذلك سبب أهمية استخدام حواف المقلاة لتحميص الملفوف.
نصائح من مطبخ اختبار Eatewell
هذه هي النصائح الرئيسية التي تعلمناها أثناء تطوير واختبار هذه الوصفة في مطبخ الاختبار الخاص بنا للتأكد من أنها تعمل ، وأذواق رائعة ومفيد لك أيضًا!
- نظرًا لأن السكر يميل إلى الحرق عند تعرضه لدرجات حرارة عالية ، فقد وضعنا جانباً بعض الصقيل السكاني للتجنب على الملفوف بعد التحميص. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الحلاوة ومنعها من التحول.
- تحصل حواف مقلاة الورقة على الأكثر سخونة ، مما يجعلها مكانًا مثاليًا لأوتاد الملفوف لتحقيق أقصى قدر من الحمر.
- إذا كنت تستمتع بزرق عسل ساخن ، ففكر في إضافة فلفل Cayenne أو غيرها من المكونات الحارة حسب الذوق.
- يمكنك استبدال Savoy أو الملفوف الأحمر للكرنب الأخضر ، ويمكنك أيضًا استخدام شراب القيقب بدلاً من العسل.
ملاحظات التغذية
- هو الخضروات الصلب محملة بالألياف ومضادات الأكسدة. تم ربط تناول الملفوف بانتظام بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض مستويات الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
- ديجون الخردلعادة ما تكون مصنوعة من بذور الخردل والخل والنبيذ الأبيض والتوابل ، مثلوالفلفلال والثوم. على الرغم من استخدامه بكميات صغيرة ، فإن العديد من مكونات الخردل تساهم بمضادات الأكسدة في هذا الطبق.
- لديه بعض الفوائد الصحية المحتملة عند تناولها بانتظام. وهذا يشمل انخفاض الالتهاب وقلب أكثر صحة. هناك بعض الأدلة على أن الخواص المضادة للبكتيريا للعسل قد تشجع على نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة وتقليل عدد البكتيريا الضارة المحتملة.
- هو العنصر الأساسي في النظام الغذائي البحر الأبيض المتوسط. قد يكون لديك قلب أكثر صحة وعظامًا وعظامًا إذا أكلته كثيرًا.
المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: تشيلسي زيمر
وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)
مكونات
1 رأس صغير الملفوف الأخضر((2–2½ جنيه)
3 ملاعق كبيرة ديجون الخردل
2 ملاعق كبيرة عسل
½ ملعقة صغيرةزائد⅛ ملعقة صغيرة ملح، مقسم
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأرضي
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
¼ كوب زيت الزيتون في البكر
البقدونس المفروم الطازج المنع الطازجللزينة (اختياري)
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. صف ورقة خبز كبيرة مع احباط. قم بإزالة أي أوراق ذبابة أو تالفة من الملفوف. قطع الملفوف إلى أسافين 8 (2 بوصة) ، وترك نهاية الجذر سليمة.
المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: تشيلسي زيمر
خفقت 3 ملاعق كبيرة من الخردل ، ملعقتين كبيرتين العسل وملعقة صغيرة كل ملح والفلفل ومسحوق الثوم في وعاء صغير. نقل 2 ملاعق كبيرة من الخليط إلى وعاء صغير منفصل والاحتياط. خفقت ¼ كوب الزيت في خليط الخردل المتبقي. فرشاة على جانبي أسافين الملفوف. رتب أسافين الملفوف حول حواف ورقة الخبز المعدة.
المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: تشيلسي زيمر
مشوي لمدة 30 دقيقة. اقلب أسافين الملفوف واستمر في التحميص حتى يصبح طريًا وبنيًا ، حوالي 15 دقيقة. يرش الملفوف بملح ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة ورذاذ مع الخليط المحجوز. مقبلات مع البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
المصور: Morgan Hunt Glaze ، مصمم الدعامة: Pricilla Montiel ، مصمم الطعام: تشيلسي زيمر
الأسئلة المتداولة
تريد ملفوفًا جيدًا وسلسًا نسبيًا وله أوراق مضغوطة ملونة بشكل موحد. يجب أن يشعر الرؤوس بحزم وثقيلة لحجمها. تجنب الملفوف الذي يبدو ذبلًا أو ملطخًا.
قد يكون خردل العسل بهار مثالي تقريبًا. إنه يلفت توازنًا مبهجًا بين الحلاوة والحدة بينما يكون كريميًا أيضًا. يمكن رش هذه المجموعة الممتازة على الخضروات المفضلة لديك ، ويكمل صدور الدجاج ولحم الخنزير.
يمكن تبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. للاحتفاظ بمعظم هش ، قم بتسخين الأوتاد على مقلاة ورقة في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يعتبر Microwaving خيارًا ، لكنه سيؤدي إلى أقل هشاشة. إذا قررت استخدام الميكروويف ، فقم بتسخينها في طاقة متوسطة في رشقات نارية لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تسخينها.
Eatwell.com ، مارس 2025
حقائق التغذية(لكل وجبة)
| 109 | سعرات حرارية |
| 7g | سمين |
| 11g | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 8 | |
| حجم التقديم 1 إسفين | |
| سعرات حرارية 109 | |
| ٪ القيمة اليومية * | |
| الكربوهيدرات الكلية11g | 4 ٪ |
| الألياف الغذائية3G | 11 ٪ |
| مجموع السكريات8g | |
| بروتين2G | 3 ٪ |
| مجموع الدهون7g | 9 ٪ |
| الدهون المشبعة1g | 5 ٪ |
| الكوليسترول0mg | 0 ٪ |
| فيتامين أ6µg | |
| فيتامين ج42mg | 46 ٪ |
| فيتامين د0Âμg | |
| فيتامين ه1mg | 8 ٪ |
| حمض الفوليك49 | |
| فيتامين ك91µg | |
| الصوديوم337mg | 15 ٪ |
| الكالسيوم50mg | 4 ٪ |
| حديد1mg | 4 ٪ |
| المغنيسيوم17mg | 4 ٪ |
| البوتاسيوم209mg | 4 ٪ |
| الزنك0mg | 2 ٪ |
| فيتامين B120Âμg | |
| أوميغا 30g | |
يتم حساب معلومات التغذية بواسطة اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.
* القيم اليومية (DVS) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي تستهلكها كل يوم. تخبرك القيمة اليومية المئوية (٪ DV) الموجودة في ملصقات التغذية بمدى حصة طعام أو وصفة معينة في كل من هذه المبالغ الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي 2000 من السعرات الحرارية. اعتمادًا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية ، فقد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المعينة. (على سبيل المثال ، يوصى بأن يأكل الأشخاص الذين يتابعون اتباع نظام غذائي صحية القلب أقل من الصوديوم على أساس يومي مقارنة بأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي قياسي.)
(-) المعلومات غير متوفرة حاليًا لهذا المغذيات. إذا كنت تتابع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية ، فتأكد من استشارة مزود الرعاية الأولية أو اختصاصي التغذية المسجل لفهم احتياجاتك في التغذية الشخصية بشكل أفضل.
