شوربة ساتاي نودلز (沙茶面)

وقت الإعداد:15دقائق

وقت الطهي:15دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

الوجبات:2 حصص

• 1 رطل (450 جم) المعكرونة القلوية الطازجة (أو 12 أونصة / 340 جمالشعرية القلوية المجففة) (*الحاشية 1)
• 6 مبلغ تشوي (الطفل بوك تشوي)
• 1 كوب براعم الفاصوليا
• 2 قرنفل ثوم سحق
• 1 بصل أخضر ، مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 4 ملاعق كبيرة صلصة شاشا
• 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني الناعمة غير المملحة
• 4 أكواب مرق الدجاج
• 8 سيئة
• 8 كرات السمك
• 8 إلى 10 جمبري ، مقشرة ومنزوعة العروق
• 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
• ملح (حسب الذوق)
• زيت الفلفل الحار حسب الرغبة، إذا كنت تفضل الطعم الحار (خياري)

• جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. قم بغلي النودلز وفقاً لتوجيهات العبوة. صفيها ثم اشطفيها بسرعة بماء الصنبور الجاري لإيقاف الطهي. صفيها مرة أخرى وقسميها إلى وعاءين تقديم فرديين. حجز الماء المغلي.

• استخدمي نفس الماء لسلق مجموع التشوي وبراعم الفاصوليا بشكل منفصل، لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك، حتى ينضج تمامًا. بمجرد الانتهاء من ذلك، صفيها وانقلها إلى الوعاء مع المعكرونة.

• أضيفي الثوم المهروس والجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى النودلز.

• ضعي الزيت في قدر متوسط ​​الحجم، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يسخن. أضيفي بياض الثوم والبصل الأخضر. يقلب عدة مرات لإطلاق العطر.

• أنتقل إلى حرارة متوسطة منخفضة. أضيفي صلصة الشاشا وزبدة الفول السوداني. يقلب ويطهى لإطلاق العطر لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك.

• نسكب مرق الدجاج، ونحركه جيداً حتى يمتزج، ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان. أضف نفث التوفو وكرات السمك. يُطهى لمدة 5 دقائق، حتى تنضج كرات السمك.

• أضف الجمبري. يُطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج الجمبري. تذوق المرق. اضبطي التتبيلة بإضافة قليل من الملح إذا لزم الأمر.

• انقل المرق الساخن إلى أوعية المعكرونة. قم بتوزيع قطع التوفو وكرات السمك والروبيان في كل وعاء. يُزيّن بالجزء الأخضر من البصل الأخضر. تقدم ساخنة كطبق رئيسي.

1. المعكرونة القلوية هي شعيرية القمح ذات اللون الأصفر بسبب المحلول القلوي المضاف. تحقق من منشور مدونتي أعلاه للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً حول كيفية الحصول على المعكرونة. كبديل، جرب نودلز الرامن اليابانية أو نودلز الأودون أو أي نوع آخر من نودلز القمح التي تحتوي على ملمس مطاطي.