بطاطس مقلية (شرائح بطاطس حارة وحامضة)

بطاطس مقلية (شرائح بطاطس حارة وحامضة)

البطاطس المقطعة إلى شرائح مقلية هي طبق جانبي بسيط ولكنه مرضي يتناسب مع العديد من الوجبات. تُطهى البطاطس حتى تصبح مقرمشة، ثم تُمزج مع الفلفل الحار والخل الأسود القوي وقليل من السكر. جرّب هذه الوصفة للاستمتاع بالبطاطس بطريقة جديدة! {نباتية}

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

دورة:جانب

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:نمط منزلي

الوجبات:4 حصص

  • 2 (9 أونصة / 250 جرام) بطاطس حمراء ، بطاطس جوليان (أو بطاطس يوكون)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
  • 1/4 ملعقة صغيرة (خياري)
  • 3 الفلفل الحار الصيني المجفف
  • 2 البصل الأخضر , مقطعة
  • 1 فلفل حار صيني طويل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (أو حبة فلفل صغيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة مرق الدجاج (أو 1/4 ملعقة صغيرة ملح)
  • اغسلي البطاطس المقطعة بالماء الجاري عدة مرات، ثم ضعيها في وعاء كبير مملوء بماء الصنبور البارد حتى يغطيها بالكامل. اتركيها منقوعة أثناء تحضير المكونات الأخرى.

  • عندما تكون جاهزًا للطهي، صفِّ البطاطس المنقوعة. ثم جففها جيدًا باستخدام المناشف الورقية.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخنًا.

  • أضيفي الفلفل الحار المجفف والبصل الأخضر وقلبي عدة مرات حتى تفوح الرائحة العطرية. أضيفي حبات الفلفل المطحونة وقلبي عدة مرات.

  • أضيفي البطاطس وقلبي واتركيها على النار لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل وقلبي لمدة 30 ثانية أخرى.

  • اسكبي خل تشينكيانج وصلصة الصويا. رشي السكر ومرق الدجاج. قلبي المكونات واتركيها على النار حتى تنضج البطاطس ولكن لا تزال مقرمشة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخريين. أطفئي النار. انقلي المكونات كلها إلى طبق التقديم. قدميها ساخنة كطبق جانبي.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:112كيلو كالوري,الكربوهيدرات:11.3ج,بروتين:1.5ج,سمين:6.9ج,الدهون المشبعة:1.2ج,الصوديوم:158ملجم,البوتاسيوم:313ملجم,الفيبر:1.3ج,سكر:1.4ج,الكالسيوم:12ملجم,حديد:1ملجم