الروبيان والبازلاء الثلجية

الروبيان والبازلاء الثلجية

جمبري طري وعصير مع بازلاء الثلج المقرمشة في صلصة الزنجبيل المنعشة والصحية. إنه طبق صيني شهي يمكنك تحضيره بسرعة في أي ليلة من أيام الأسبوع! {خالي من الغلوتين}

لتحضير الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلًا من نبيذ شاوشينغ. استخدم صلصة الصويا بدلًا من صلصة الصويا. واستخدم صلصة تشي هو بدلًا من صلصة المحار.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

دورة:رئيسي

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:أخرج

الوجبات:2 إلى 3 حصص

  • 1 رطل (450 جرام) الروبيان ، مقشرة ومزال منها الأوردة
  • 1/4 كوب البازلاء المجمدة (خياري)

ماء مالح:

  • 2 ملاعق صغيرة (أو شيري جاف)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (*الحاشية رقم 1)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

صلصة:

  • 2 ملاعق كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 1/2 كوب مرق الدجاج (أو مرق الخضار)
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل الأرز
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض (أو الفلفل الأسود)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

القلي:

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 8 أونصة (225 جرام) البازلاء الثلجية ، تم تنظيفها وإزالة الأوتار
  • 2 " (5 سم) زنجبيل جوليانيد

  • اخلطي الجمبري ومكونات التتبيلة في وعاء متوسط ​​الحجم، واخلطيهم جيدًا باستخدام يديك واتركيهم جانبًا أثناء تحضير باقي المكونات.

  • ضعي مكونات الصلصة في وعاء صغير وقلبي جيدًا حتى تمتزج.

  • في مقلاة كبيرة من الفولاذ الكربوني (أو مقلاة غير لاصقة)، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي الجمبري ووزعيه في طبقة واحدة. اطهيه دون تحريك حتى ينضج القاع، لمدة دقيقة أو نحو ذلك. اقلبيه لطهي الجانب الآخر. قلبيه عدة مرات حتى لا يصبح الجمبري شفافًا بعد الآن ويصبح ملتفًا تمامًا. انقليه إلى طبق كبير.

  • أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت والزنجبيل، وقلبي المكونات عدة مرات حتى تفوح الرائحة العطرة.

  • افردي البازلاء الثلجية في المقلاة على شكل طبقة واحدة مع الحد الأدنى من التداخل. اتركيها تطهى لمدة 30 ثانية دون أن تلمسيها، حتى يتحول لون الجزء السفلي إلى البني قليلاً. اقلبيها لطهي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك، حتى تبدأ البازلاء الثلجية في النضوج.

  • أضيفي الجمبري المطبوخ إلى المقلاة. قلبي الصلصة مرة أخرى لإذابة نشا الذرة تمامًا واسكبيها في المقلاة. أضيفي البازلاء المجمدة (إذا كنت تستخدمينها). قلبي المكونات واطهيها حتى تتكاثف الصلصة تمامًا. انقلي كل شيء إلى طبق التقديم.

  • يقدم ساخنا فوق الأرز.

  1. تعطي الوصفة مستوى ملوحة مثاليًا عند تناولها مع الأرز المطهو ​​على البخار. إذا كنت ترغب في تقديم الطبق بدون أرز، فتجنب إضافة الملح. كما يجب عليك التحقق من نبيذ شاوشينغ. إذا كان يحتوي على ملح، فيجب عليك حذف ربع ملعقة صغيرة من الملح المضاف إلى التتبيلة.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:261كيلو كالوري,الكربوهيدرات:16.4ج,بروتين:27.9ج,سمين:9ج,الدهون المشبعة:1.8ج,الكولسترول:223ملجم,الصوديوم:830ملجم,البوتاسيوم:416ملجم,الفيبر:3.2ج,سكر:6.4ج,الكالسيوم:138ملجم,حديد:2ملجم