شوربة السبانخ والبيض

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

الوجبات:4 حصص

• 1 الدفعة (8 أونصة / 225 جرام) سبانخ ، مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم
• 4 الكؤوس مرق الدجاج
• 2 شرائح زنجبيل
• 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 3 بيض كبير ، مضروبًا (الحاشية 1 و2)
• 1 ملعقة صغيرة
• 1 بصل اخضر , مقطعة

• اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وبضع قطرات من الزيت النباتي (اختياري، للحصول على لون أفضل). أضيفي السبانخ. اسلقيها لمدة دقيقة أو نحو ذلك، حتى تنضج السبانخ. صفيها جيدًا. اشطفي السبانخ بسرعة بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. صفيها مرة أخرى وضعيها جانبًا.

• أضيفي مرق الدجاج والزنجبيل إلى قدر متوسط ​​الحجم، واتركي الخليط على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي.

• أثناء طهي المرق، امزجي النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء وقلبي جيدًا.

• عندما يغلي المرق، أطفئ النار واترك الحساء يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة. رش الفلفل الأبيض وحركه حتى يمتزج جيدًا. حرك الخليط مرة أخرى لإذابة نشا الذرة. أضفه إلى الحساء واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة مسطحة. سيصبح الحساء سميكًا بسرعة.

• لإضافة البيض، أمسك شوكة (أو عيدان تناول الطعام متباعدتان قليلاً) عبر حافة وعاء البيض، ورش خليط البيض ببطء في الحساء. اترك البيض يتماسك لبضع ثوانٍ، ثم حركه برفق لتفتيت البيض إلى قطع صغيرة.

• أضيفي السبانخ المطبوخة، ثم رشي زيت السمسم وأضيفي البصل الأخضر للتزيين.

1. للحصول على قوام أفضل وأكثر نعومة، يمكنك تمرير البيض المخفوق في منخل لتصفية القطع السميكة. هذا اختياري.
2. من الأسهل بكثير صب البيض إذا وضعت الخليط في وعاء أو كوب مزود بفوهة. ولكن إذا لم يكن لديك ذلك، فيمكنك اتباع التعليمات الموجودة في الوصفة لإنشاء مجرى رقيق عند إضافة البيض.