تستخدم هذه الوصفة العديد من أنواع الخضار لتوضيح كيف يمكنك طهي الخضار بسهولة وجعل طبقك المقرمش أكثر تشويقًا. تم تصميم هذه الوصفة لتوفير الإلهام حول كيفية إعداد طبق خبز مقرمش لذيذ، لذا لا تتردد في تعديله بإضافة الخضروات المفضلة لديك. يمكنك تخطي الجبن من هذه الوصفة لجعلها نباتية.
ضعي الذرة على الكوز في وعاء كبير وأضيفي الماء لتغطيتها. يُطهى على نار عالية حتى ينضج. يغطى ويقلب إلى نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق. انقل الذرة إلى طبق حتى تبرد. قسميها إلى قطع صغيرة للتقديم.
ضعي الباذنجان الصغير في وعاء كبير وأضيفي الماء لتغطيته. أضيفي الملح واخلطي باليد. ضعي طبقًا على الباذنجان واتركيه منقوعًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه، تحضير المكونات الأخرى.
أضف 2 بوصة من الزيت إلى قدر عميق صغير (8 إلى 9 بوصة) وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، قم بغمس عود خشبي في الزيت. يجب أن تشاهد فقاعات صغيرة تصدر صوت أزيز حول عيدان تناول الطعام.
تقلى البطاطا الحلوة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقلها إلى طبق مع بضع طبقات من المناشف الورقية في الأعلى لتصريف الزيت الزائد.
يُصفى الباذنجان ويُجفف جيدًا بالمناشف الورقية. غبار كلا الجانبين مع نشا الذرة. تقلى في نفس الوعاء حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق مع وضع بضع طبقات من المناشف الورقية فوقها لتصريف الزيت الزائد.
قم بتسخين مقلاة شديدة التحمل مع ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة. يُوزّع فلفل الشيشيتو دون تداخل. يطهى على نار متوسطة حتى يتحمر من الجانبين. نقل إلى لوحة.
رتبي جميع الخضار في الطبق، الخضار الطازجة في المنتصف، الخضار المطبوخة على الجانب، وصلصة التغميس.
يخدم.
