استخدم سكينًا لرسم نمط متقاطع بلطف في الجزء السفلي من الطماطم. يُغلى الماء في قدر صغير ويُضاف إليه الطماطم. عندما يبدأ قشر الطماطم في التدحرج، انقله على الفور إلى لوح التقطيع. نتركها تبرد قليلاً حتى يمكن التعامل معها. قشر الجلد وتخلص منه. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم.
سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تصبح دافئة. أضف النقانق والفاصوليا العريضة (أو البازلاء). يقلب ويطهى حتى ينضج خلال 4 إلى 5 دقائق. ننقله إلى طبق ونتركه جانباً.
أضف ملعقتين صغيرتين من الزيت المتبقيتين إلى نفس المقلاة. يُضاف البصل الأخضر (أو البصل الأخضر) ويُحرَّك عدة مرات حتى تفوح رائحته. أضف الطماطم. تُقلب الطماطم وتُقطع حتى تصبح معجونًا. أضف الكاتشب (أو معجون الطماطم). استمر في التحريك والطهي حتى يتبخر معظم الماء ويصبح المعجون سميكًا جدًا.
أنتقل إلى حرارة منخفضة. أضف السكر لضبط التتبيل (ستحتاج إلى ضعف أو ثلاثة أضعاف السكر في حالة استخدام معجون الطماطم)، حتى يصبح طعم المعجون حلوًا قليلاً وليس حامضًا جدًا.
أضيفي الأرز واتركيه مرة أخرى على نار متوسطة عالية. يُقطع ويُقلب حتى يُغطى الأرز بالتساوي بمعجون الطماطم. أضيفي السجق والفاصوليا العريضة مرة أخرى، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا. أنتقل إلى حرارة متوسطة. رش الملح ويقلب ليختلط جيدا. انتقل إلى أدنى درجة حرارة وتذوق الأرز (كن حذرًا - فهو ساخن). أضف المزيد من الملح والسكر لضبط التتبيل، إذا لزم الأمر. نقل إلى طبق التقديم.
(اختياري) قم بطهي بيضتين مع وضع الجانب المشمس للأعلى (أو حسب درجة النضج المفضلة) ثم ضعهما فوق الأرز.
تقدم دافئة كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.