نظامك الهضمي يفعل أكثر من مجرد تحطيم الطعام. يلعب دورًا حيويًا في المناعة وامتصاص المغذيات وحتى الرفاه العقلي. لذلك ، عندما يتعلق الأمر بدعم صحتك العامة ، فإن القليل من الأشياء لا تقل أهمية عن رعاية أمعائك.وإيجاد الأطعمة التي تدعم صحة الأمعاءوتقديم العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى ، مثل، هو فوز مزدوج!
أحد الأطعمة التي تبرز باستمرار هو الزبادي اليوناني. إنه مليء بالبروتين ومليء بالمفيد. لا عجب أن أطباء الجهاز الهضمي يقولون إنه طعامهم المفضل في مجال الجهاز الهضمي. استمر في القراءة لاكتشاف سبب كونهم مشجعين كبار.
كيف يدعم الزبادي اليوناني أمعاء صحية
الزبادي اليوناني هو قوة لصحة الأمعاء. مع 16 جرامًا من البروتين لكل 5.6 أونصة من الحاوية الواحدة من الدسم اليوناني ، الزبادي اليوناني العادي ، إنها أيضًا طريقة ممتازة للمساعدة في تلبية احتياجاتك من البروتين.
إليكم كيف يساعد اللبن اللذيذ اللذيذ والبروتين الغني بالبروتين في الحفاظ على صحة الأمعاء.
يحافظ على بطانة الأمعاء الخاصة بك قوية
بطانة الأمعاء الخاصة بك هي طبقة وقائية تغلق المواد الضارة مثل البكتيريا والفيروسات والسموم والمواد المثيرة للحساسية التي قد تدخل جسمك. يلعب الزبادي اليوناني دورًا محوريًا في تحسين صحة هذا الحاجز ،أديتي تشادا ، ماريلاند، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي مع شركاء أمراض الجهاز الهضمي في نيو جيرسي. "الزبادي اليوناني يحتوي على الببتيدات النشطة بيولوجيًا ، وهي شظايا من هضم البروتين ، والتي ليست فقط مضادة للالتهابات ، ولكنها صحية أيضًا لبطانة الأمعاء ، مما يحسن وظيفة الحاجز من المواد الضارة" ، كما أوضحت.
يعزز بكتيريا الأمعاء الجيدة
في عمق الأمعاء ، يكمن نظام بيئي حساس من تريليونات من البكتيريا التي تساعد في الهضم وامتصاص المغذيات ووظيفة المناعة التي تسمى ميكروبيوم الأمعاء.يقول تشادا: "يحتوي الزبادي اليوناني على بكتيريا حية يمكن أن يؤدي إلى زيادة [في] البكتيريا المفيدة الأخرى في الميكروبيوم الأمعاء وتقليل البكتيريا الضارة المحتملة". وهذا بدوره يساعد في الحفاظ على بيئة مستقرة ، مما يعزز الهضم والحماية بشكل أفضل ضد الأمراض المتعلقة بالأمعاء.الميكروبيوم الأمعاء المتوازنة يفعل أكثر من مجرد مساعدة هضم. كما أنه يدعم الصحة العقلية من خلال الطريق السريع للاتصال يسمى محور الأمعاء الدماغ.
يمكن أن تبقي القولون بصحة جيدة
عندما تأكل الزبادي اليوناني ، فإن البروبيوتيك يسافر إلى القولون الخاص بك. عندما يصلون إلى هناك ، فإنهم يخمرون الألياف الغذائية ، يسمى، من بعض الأطعمة التي قد تكون قد أكلتها مع اللبن (مثل الموز أو الجوز) ، أو في وقت سابق (مثل الهليون أو الفاصوليا أو البصل أو الثوم). هذا يؤدي إلى إنتاج مركبات مفيدة تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي تبقي الأمعاء صحية بعدة طرق.أولاً ، تعمل SCFAs كمصدر للطاقة للخلايا التي تبطن القولون ، مما يساعد على الحفاظ على صحة ووظائف الحاجز المعوي. تكشف الأبحاث أنها تدافع أيضًا عن الالتهاب منخفض الدرجة ، وخاصة في الأمعاء ، وقد تساعد في الحماية من مرض الأمعاء الالتهابية. لذا ، فهي حماية قوية للقولون الخاص بك.
قد تساعد في إدارة الإسهال
عندما تضرب الإسهال ، قد يساعد الزبادي اليوناني. يقول: "بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الإسهال ويبدأ في التحسن بعد بضعة أيام ، فإن إدخال الزبادي اليوناني مع الثقافات النشطة قد يساعد في استعادة توازن بكتيريا الأمعاء".ديفيد د. كلارك ، دكتوراه في الطب، وهو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المعتمد من مجلس الإدارة وأستاذ مساعد سريري في أمراض الجهاز الهضمي في جامعة أوريغون للصحة والعلوم.
كيف تعمل؟ غالبًا ما يعطل الإسهال التوازن الطبيعي للأمعاء ، مما يستنفد البكتيريا الصحية الضرورية للهضم وصحة الأمعاء الشاملة. يمكن أن يستهلك اللبن الزبادي اليوناني مع الثقافات الحية والنشطة هذه البكتيريا المفيدة ، مما قد يساعد في تثبيت العملية الجهاز الهضمي. تكشف الأبحاث أنه قد يساعد أيضًا في تخفيف الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية.
استراتيجيات لتشمل الزبادي اليوناني
عند اختيار الزبادي اليوناني ،توبي أميدور ، MS ، RD، وهو أخصائي تغذية مسجل ومؤلف مبيعًا وشريكًا مع مجلس الألبان الوطني ، يوصي بقراءة ملصق التغذية والبحث عن البكتيريا الحية مثلالستربتوكوكوس الحراري ، لاكتوباسيلوس bulgaricus ، bifidobacteriumوLactobacillus acidophilus. وتضيف أن من المفيد أيضًا البحث عن ختم "الثقافات الحية والنشطة" ، مما يضمن أن الزبادي يحتوي على 100 مليون ثقافة حية على الأقل لكل غرام.
نظرًا لأن البروبيوتيك في اللبن حساسية للغاية ، ستحتاج إلى التأكد من تبريد الزبادي بشكل صحيح. على الرغم من أن التدفئة يمكن أن تقتل بكتيريا الزبادي المفيدة ، إلا أنها لا تزال طريقة رائعة لإضافة البروتين إلى الصلصات والحساء والسلع المخبوزة والمزيد. لذلك ، المضي قدما والطهي معها!
فيما يلي بعض الطرق السهلة لدمج الزبادي اليوناني في نظامك الغذائي:
- عصير الداعم: أضف مغرفة من اللبن الزبادي إلى ألملمس دسم وكمة بروتين إضافية. إنها تتزوج بشكل جيد مع الموز والمانجو والتوت.
- وعاء الإفطار السريع: قم بتثبيت وعاء من اللبن الزبادي اليوناني مع الجرانولا والفواكه الطازجة ورذاذ العسل لتناول وجبة فطور مغذية ومرضية. إنه أيضًا لذيذ في حلونا ومقرمشنا.
- بديل تراجع صحي: استخدم الزبادي اليوناني كقاعدة لانخفاضات مثل. يمكنك أيضًا مزجها بالأعشاب والتوابل لبديل أخف على الكريمة الحامضة.
- صلصة السلطة الكريمية: زبادي اليوناني مع عصير الليمون وزيت الزيتون وتوابلك المفضلة لإنشاء صلصة سلطة منعشة. أو امزجها في هذه السرعة الفائقة.
- استبدال الزبدة: الزبادي اليوناني هو وسيلة رائعة لتقليل الدهون المشبعة وزيادة البروتين في البضائع المخبوزة. جربه فيأو هذه. حتى أنه يعمل في الفطائر.
- تتصدر لذيذة: استخدمه كطبيعة للبطاطا المخبوزة أو الحساء أو الفلفل الحار بدلاً من الكريمة الحامضة التقليدية.
- مباشرة من الكأس: حافظ على الأمور بسيطة من خلال الاستمتاع باللبن اليوناني من تلقاء نفسها. مجرد الاستيلاء على ملعقة وحفر لتناول وجبة خفيفة معبأة البروتين!
خلاصة القول
من السهل أن نرى لماذا الزبادي اليوناني هو البروتين المفضل لأخصائيي الجهاز الهضمي لتحسين صحة الأمعاء. بالإضافة إلى كونه مصدرًا سريعًا وسهل البروتين ، فإنه يوفر أيضًا البروبيوتيك الذي يحارب الالتهاب ويساعد في الحفاظ على أمعائك قوية وصحية.
بالإضافة إلى كونها مغذية ، فإن الزبادي اليوناني هو أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. سواء كنت تستخدمه في عصير غني كريمي ، كقاعدة معبأة للبروتين لوعاء الإفطار السريع أو كبديل للزبدة ، فهو لذيذ وعملي. لذلك ، في المرة القادمة التي تستعد فيها للوجبة أو الخبز أو ترفع وجبة خفيفة سريعة ، يمكنك الوصول إلى الزبادي اليوناني. قد يكون مجرد MVP لثلاجةك - ما لم تكن ردود الزبدة الخاصة بك لإعادة فرز الأصوات!
