كانت المرة الأولى التي اشتريت فيها رقائق الملح البحر في مالدون منذ ما يقرب من عقدين عندما كنت أتابع وصفة ملفات تعريف ارتباط رقاقة الشوكولاتة التي دعت إليها. بمجرد الانتهاء من العجينة ، طلبت الوصفة تقليصها إلى كرات ، وترتيبها على ورقة الخبز ورش رقائق ملح البحر فوق القمة قبل الخبز.
عندما خرجت ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، سمحت لهم بالتبريد قليلاً ثم في واحد. كان لديه بركة من الشوكولاتة الغنية ، ميلتي. نكهة زبدانية حلوة. ومرحبا جداً بتلميح متناقض من الملوحة وأزمة صغيرة من رقائق ملح البحر. كنت مدمن مخدرات. لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط لرقائق الشوكولاتة - وأكثر من ذلك - مع رقائق ملح البحر في البحر منذ ذلك الحين. حتى أنني أسافر مع حاوية صغيرة منهم ، حتى أتمكن من إضافة نكهة صغيرة إلى الأطباق في قرصة!
في الماضي ، أنفقت 10.95 دولار على صندوق 8.5 أونصة. لذا تخيل فرحتي عندما صادفت مؤخرًا حوضًا 20.12 أونصة من رقائق متلألئة على شكل هرم في Costco المحلي مقابل 6.99 دولار فقط. وضعت على الفور واحدة في عربة التسوق الخاصة بي. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لأتخطى حوضًا من هذا الحجم ، حتى مع الأخذ في الاعتبار عدد المرات التي أستخدم فيها الرقائق ، لكنها ستبقى لسنوات - إنها ملح ، حافظة ، بعد كل شيء. بالنسبة لي ، هذه الأحواض هي سرقة مطلقة.
ما هي رقائق ملح البحر؟
من المحتمل أن تكون قد لاحظت أن الملح يأتي في جميع الأشكال والأحجام ، بدءًا من حبيبات ملح الطاولة الصغيرة إلى ملح كوشير أكبر ورقائق ملح البحر. هناك حتى أملاح متخصصة هناك ، مثل Fleur de Sel و Himalayan Pink Salt. وحول الأملاح لاستخدام متى.
رقائق ملح البحر هي ملح تشطيب. لن ترغب في ، على سبيل المثال ، تفريغهم في وعاء من الماء المغلي إلى المعكرونة المتوافقة مع المعكرونة - التي ستكون مضيعة - ولن ترغب في الخبز أو الطهي معهم ، لأنهم لن يضيفوا المستوى الصحيح من الملوحة إلى طعامك (إلا إذا قمت بإجراء بعض التحويلات ، ولكن مرة أخرى نوع من النفايات لاستخدامها بهذه الطريقة). ما تريد استخدامه من أجله هو إضافة القليل من الملح إلى شيء ما قبل التقديم.
كيف يمكنني استخدام رقائق ملح البحر؟
بعد قراءة ذلك ، قد تفكر في أن رقائق ملح البحر تبدو شديدة ويتوهم ، لكنني أعدك أن هناك الكثير من الاستخدامات اليومية لهم. أبسط ، وربما المفضل لدي ، هو أنه يمكنك فقط رش رقائق ملح البحر (تأكد من انهيارها أثناء رشها) على الزبدة المخففة أو المخفوقة ونشرها على الخبز الطازج. إنها مباراة صنعت في الجنة. سأقوم أيضًا أيضًا برش الخبز المحمص بزيت الزيتون وأرش بعض الرقائق في الأعلى. فيما يلي بعض الطرق الأخرى لاستخدام الرقائق.
- توست الأفوكادو.أتوسع على حبي للنخب بزيت الزيتون ورقائق ملح البحر ، سأجعل أيضًامع رقائق. أنا فقط نخب قطعة جميلة من العجين المخمر أو خبز الحبوب الكاملة غير الخاطئة ، وأسرع شرائح الأفوكادو في الأعلى ، ورشت بعض زيت الزيتون ، وطحن القليل من الفلفل فوقه ورش رقائق ملح البحر في الأعلى. إذا لم تكن قد جربت هذا ، فستجد أنه طريقة رائعة لتوضيح نخب الأفوكادو اليومي. هذا يعمل مع أشياء مثلأيضاً.
- شطائر الجبن المشوية.هل سبق لك أن صنعت ملفوشعرت أنه كان جيدًا ، لكن يمكنه استخدام شيء صغير؟ أدخل رقائق ملح البحر. ما عليك سوى الانهيار ورش قليلة في الأعلى ، وسيجعل الجبن المشوي على الفور طعمًا أفضل بكثير (وليس أن الجبن المشوي يمكن أن يكون سيئًا حقًا).
- السلطات.من المحتمل أن يستفيد أي نوع من السلطة التي تم إعدادها وترتيبها بعناية من بعض رقائق ملح البحر. أنا أتحدث عن شيء مثل أمع طبقاتها من الطماطم والريحان والموزاريلا. عادةً ما أقوم برش بعض الخل البلسمي وزيت الزيتون في الأعلى ثم يرش على رقائق ملح البحر. أنها تساعد في الجمع بين كل شيء. رقائق ملح البحر هي إضافة لطيفة إلى أ.
- اللحوم.في عيد الميلاد الماضي ، صنعت ملف، وبعد أن قمت بتقطيع وتطلي باللحوم الوردية المثالية ، نظر أخي إلى ذلك واقترح أنه يحتاج إلى بعض الملح النهائي. كان على حق. لقد حفرت عبر سلة من الأشياء المطبخ التي أحضرتها إلى منزل والدي لقضاء العطلات ووجدت حاوية السفر الخاصة بي من رقائق ملح البحر. كانت البلورات الصغيرة هي اللمسة المثالية ، مضيفًا ليس فقط للمظهر ولكن إلى المذاق الكلي. يمكنك القيام بذلك مع أي نوع من اللحوم المحمصة أو المشوية.
- الحلويات.أنا أحب القليل من الرش فوق ملفات تعريف الارتباط لرقائق الشوكولاتة ، بالطبع ، ولكن أيضًا على أنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط ،، كعكة الشوكولاتة وحتى موس الشوكولاتة. عندما تستخدمها على شيء سلس مثل موس الشوكولاتة ، تلاحظ حقًا أن الأزمة الصغيرة التي يضيفونها أيضًا.
- الحلوى.إذا قمت بعمل حلوى محلية الصنع أو الكراميل (شيء أقوم به من أجل الهدايا حول العطلات) ، فإن رش من رقائق ملح البحر سترفعها. الرقائق هي حتى تتصدر مثالية ل، حيث تعزز نكهة الشوكولاتة. الحلويات جميلة ، ولكن هذا التلميح من الملح الذي يأخذها حقًا إلى الأعلى.
خلاصة القول
رقائق ملح البحر هي إضافة رائعة للعديد من الأطباق ، سواء كانت لذيذة أو حلوة. قد تبدو خيالية ، ولكن يمكنك استخدامها في التطبيقات اليومية. مهلا ، إذا كان ذلك يجعل أطباقك تبدو أكثر خيالية ، فأنا أقول فقط وتملك كل المجاملات التي تأتي في طريقك. أحب هذه الرقائق الصغيرة لدرجة أنني كنت دائمًا في متناول اليد في مطبخي ، لكنني أحضرها أيضًا معي في الإجازات التي أعرف أنها سنكون لدينا مطبخ ونطبخ أو عندما أذهب إلى منزل والدي لقضاء العطلات ، حيث أعرف أنني سأكون مسؤولاً عن صنع كبريز رائحة اللحم البقري المشوي. إذا تمكنت من العثور عليها في Costco المحلي ، فإنني أشجعك على الاستثمار في الحوض. أنا متأكد من أنك ستجد استخدامات لا تعد ولا تحصى.
