كاسيو إي بيبي القرنبيط المحمص الكامل

يعتبر هذا القرنبيط المحمص بالكامل طبقًا رائعًا مع النكهات الكلاسيكية الجريئة من كاسيو إي بيبي. مليئة بالجبن والثوم، كل قضمة تكتمل بركلة من الفلفل الأسود. يخلق القرنبيط الدافئ والطري، مع صلصة كريمية باردة، تباينًا مثاليًا، مما يجعله مرضيًا للأكل كما أنه مثير للإعجاب عند تقديمه.

تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية

الوقت الإجمالي:

1 ساعة و 25 دقيقة

انتقل إلى حقائق التغذية

المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

  • 1 رأس متوسط قرنبيط(2 جنيه)

  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 2 ملاعق صغيرةمبشورثوم، مقسم

  • 5 ملاعق كبيرةمبشورجبنة بيكورينو رومانو، مقسم

  • 1¼ ملاعق صغيرةبخشونةفلفل مطحون، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

  • ½ كوب زبادي عادي كامل الدسم

  • ¼ كوب جبنة كريمية قليلة الدسمخففت

  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح

  • أوراق البقدونس الطازجة المسطحة والمفرومةللتزيين (اختياري)

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق الألمنيوم. إزالة وتجاهل الأوراق من القرنبيط. قم بقص الجزء السفلي من القلب بحيث يكون رأس القرنبيط مسطحًا على صينية الخبز المجهزة. اخفقي 3 ملاعق كبيرة من الزيت و1½ ملعقة صغيرة من الثوم معًا في وعاء صغير. دهن القرنبيط بالكامل بخليط الزيت، مع التأكد من أن معظم قطع الثوم المبشورة موجودة في أعلى الرأس أو على جانبيه. يرش الجزء العلوي والجوانب بملعقتين كبيرتين من البيكورينو وملعقة صغيرة من الفلفل، مع الضغط الخفيف حتى يلتصق.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

  2. غطي القرنبيط بورق الألمنيوم. مشوي لمدة 40 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في التحميص حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً، ثم قم بتدوير صينية الخبز في منتصف المدة، لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

  3. في هذه الأثناء، اخفقي نصف كوب من الزبادي، والجبن الكريمي المخفف، وملعقتين كبيرتين من البيكورينو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم العناصر: كيوشيا ماكغي

  4. باستخدام ظهر الملعقة، وزّعي خليط الزبادي في طبق التقديم. أعلى مع رأس القرنبيط المحمص. يرش مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من البيكورينو. يُزيّن بالبقدونس و/أو الفلفل الإضافي، إذا رغبت في ذلك.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

EatingWell.com، يناير 2025

حقائق التغذية(لكل حصة)

193سعرات حرارية
15 جرامسمين
11 جرامالكربوهيدرات
6 جرامبروتين
حقائق التغذية
حصص لكل وصفة 4
حجم الحصة حوالي 1½ كوب قرنبيط و 3 ملاعق كبيرة. صلصة
سعرات حرارية 193
% القيمة اليومية *
إجمالي الكربوهيدرات11 جرام4%
الألياف الغذائية3 جرام12%
إجمالي السكريات5 جرام
بروتين6 جرام12%
إجمالي الدهون15 جرام19%
الدهون المشبعة4 جرام21%
الكولسترول16 ملغ5%
فيتامين أ44 ميكروغرام
فيتامين ج78 ملغ87%
فيتامين د0 ميكروغرام
فيتامين ه2 ملغ11%
حمض الفوليك96 ميكروجرام
فيتامين ك32 ميكروجرام
الصوديوم192 ملغ8%
الكالسيوم108 ملغ8%
حديد1 ملغ5%
المغنيسيوم31 ملغ7%
البوتاسيوم564 ملغ12%
الزنك1 ملغ7%
فيتامين ب120 ميكروغرام
أوميغا 30 جرام

يتم حساب المعلومات الغذائية من قبل اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات المكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.

* القيم اليومية (DVs) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي يجب استهلاكها كل يوم. تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV) الموجودة على ملصقات التغذية بمدى مساهمة حصة طعام معينة أو وصفة معينة في كل من هذه الكميات الإجمالية الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي يبلغ 2000 سعرة حرارية. اعتمادا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المحددة. (على سبيل المثال، يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا للقلب بتناول كميات أقل من الصوديوم يوميًا مقارنةً بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا).

(-) المعلومات غير متوفرة حاليا لهذه المغذيات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الأولية الخاص بك أو اختصاصي تغذية مسجل لفهم احتياجاتك الغذائية الشخصية بشكل أفضل.