طاجن الدجاج بالكريمة والملفوف والفطر

هذاطاجن الدجاج بالكريمة والملفوف والفطرهو فقط ما تحتاجه لعشاء شتوي مزدحم طوال أيام الأسبوع. يوازن حليب جوز الهند الكريمي معجون الكاري الأخضر الحار، مما يخلق قاعدة دافئة ومريحة لبناء النكهات الأخرى. تتحد الكينوا والدجاج الغنيان بالبروتين مع الفطر المليء بالألياف والملفوف لإضفاء نكهة مرضية على هذا الطبق. يتحد الريحان العشبي الطازج والكزبرة مع الليمون الحامض لإنهاء هذا الطبق برائحة خفيفة ومشرقة. استمر في القراءة للحصول على نصائح الخبراء، بما في ذلك لماذا يجب عليك شطف الكينوا قبل الطهي.

نصائح من مطبخ اختبار EatingWell

هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!

• تحتوي الكينوا على طبقة واقية يمكن أن يكون طعمها مرًا، لذا من الأفضل شطفها قبل الطهي.
• نقوم بتحميص معجون الكاري في القليل من الزيت لتعزيز مذاقه قبل إضافة الكينوا.
• إن إضافة نشا الذرة إلى حليب جوز الهند يخلق ملاطًا يعمل كمكثف.
• اجعل هذه الوصفة نباتية عن طريق استبدال الدجاج بالمزيد من الفطر.

ملاحظات التغذية

• هو توفير كبير للوقت. كما أنه مصدر غني للبروتين وفيتامينات ب والمعادن. أحد التحذيرات هو أنه يمكن تحميل الدجاج المشوي بالصوديوم بسبب محلول ملحي أو حقن ملحي. تضمن هذه العمليات الحصول على منتج نهائي كثير العصير، ولكنها يمكن أن تضيف الكثير من الصوديوم أيضًا. إذا كان جسمك حساسًا للصوديوم - بما في ذلك الاضطرار إلى تنظيم تناولك لضغط الدم - فابحث عن الدجاج المشوي الذي لم يتم نقعه أو حقنه بمحلول ملحي (سيخبرك الملصق). أو قم بطهيها بنفسك، باستخدام وصفة سريعة وسهلة مثل وصفاتنامما يسمح لك بالتحكم في محتوى الصوديوم.
• هي من الخضروات الصليبية المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان. تناول الملفوف والخضار الصليبية الأخرى قد يخفض أيضًا نسبة الكوليسترول لديك. وتعمل الألياف الموجودة في الملفوف بمثابة البريبايوتك، مما يوفر الغذاء لبكتيريا الأمعاء المفيدة.
• قد لا تفي تمامًا بمعايير اللون الخاصة بـ "أكل قوس قزح" ولكن من المؤكد أن لديها الكثير من الفوائد الصحية المحتملة. بالنسبة للمبتدئين، فهي توفر مضادات الأكسدة التي تهدئ الالتهابات وتمنع الأمراض. يمكن أن يساعد البوتاسيوم الموجود في الفطر في تنظيم ضغط الدم، كما أن الفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية هو أحد المصادر الغذائية القليلة لفيتامين د، وهو ضروري لعظام قوية وصحية.
• هي حبة كاملة لذا فهي توفر الألياف المحببة للأمعاء. وهي معروفة أيضًا بملفها البروتيني النباتي الكامل. سيساعدك هذا المزيج من الألياف البروتينية على إبقائك ممتلئًا وراضيًا.
  

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاززائد2 ملاعق كبيرة، مقسم

• 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر، مقسم

• 2½ أكواب ماء

• 1¼ أكوابأبيضالكينوا، مشطف

• 1 عبوة (8 أونصة).شرائحفطر شيتاكي

• 6 أكوابتمزيقهملفوف أخضر

• 1 ملعقة كبيرة شرائح رقيقة من الثوم(من3 قرنفل)

• 2 (13.5 أونصة) علبحليب جوز الهند، يُرج جيدًا ويُقلب

• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

• 4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع(من1 كبير دجاج مشوي)

• ¼ كوب ريحان طازج مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون

الاتجاهات

EatingWell.com، يناير 2025