سلطة الملفوف المحمص مع صلصة الحمضيات
تجمع سلطة الملفوف المحمص بين حلاوة الملفوف المحمص مع النكهات اللذيذة من الليمون والبرتقال والكمون. يعمل هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات بشكل جيد إلى جانب الدجاج المشوي أو شريحة لحم. أو اجعليه طبقًا نباتيًا رئيسيًا عن طريق خلطه مع الأرز البني والفاصوليا السوداء.
تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية
وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)
مكونات
9 أكوابالمفرومكرنب(قطع 1 بوصة؛ حوالي½ رأس كبير)
3 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو، مقسم
½ ملعقة صغيرة ملح، مقسم
¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
2 ملاعق كبيرة عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 البصل الأخضر، مقطعة
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة خشناً
الاتجاهات
ضع رفوف الفرن في الثلث العلوي والثلث السفلي: قم بالتسخين المسبق إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي 9 أكواب من الملفوف مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء كبير عازل للحرارة حتى تتغلف جيدًا. يُوزّع في طبقة متساوية على ورقتي خبز كبيرتين.
علي ريدموند
قم بشويها حتى تصبح طرية وذهبية عند الحواف، لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تدوير المقالي بين الرفوف العلوية والسفلية في منتصف المدة.
علي ريدموند
في هذه الأثناء، اخفقي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من عصير البرتقال، والملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح في الوعاء.
علي ريدموند
انقل الملفوف المحمص إلى الوعاء مع الصلصة. أضف شرائح البصل الأخضر ونصف كوب من الكزبرة. إرم حتى المغلفة. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
علي ريدموند
EatingWell.com، نوفمبر 2024
حقائق التغذية(لكل حصة)
| 142 | سعرات حرارية |
| 11 جرام | سمين |
| 12 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 4 | |
| حجم الحصة 1 كوب | |
| سعرات حرارية 142 | |
| % القيمة اليومية * | |
| إجمالي الكربوهيدرات12 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية5 جرام | 17% |
| إجمالي السكريات6 جرام | |
| بروتين3 جرام | 5% |
| إجمالي الدهون11 جرام | 14% |
| الدهون المشبعة1 جرام | 6% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| فيتامين أ17 ميكروغرام | |
| فيتامين ج71 ملغ | 79% |
| فيتامين د0 ميكروغرام | |
| فيتامين ه0 ملغ | 3% |
| حمض الفوليك82 ميكروجرام | |
| فيتامين ك147 ميكروغرام | |
| الصوديوم298 ملغ | 13% |
| الكالسيوم80 ملغ | 6% |
| حديد1 ملغ | 6% |
| المغنيسيوم25mg | 6% |
| البوتاسيوم345mg | 7% |
| الزنك0 ملغ | 3% |
| فيتامين ب120 ميكروغرام | |
| أوميغا 30 جرام | |
يتم حساب المعلومات الغذائية من قبل اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات المكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.
* القيم اليومية (DVs) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي يجب استهلاكها كل يوم. تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV) الموجودة على ملصقات التغذية بمدى مساهمة حصة طعام معينة أو وصفة معينة في كل من هذه الكميات الإجمالية الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي يبلغ 2000 سعرة حرارية. اعتمادا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المحددة. (على سبيل المثال، يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا للقلب بتناول كمية أقل من الصوديوم يوميًا مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا).
(-) المعلومات غير متوفرة حاليا لهذه المغذيات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الأولية الخاص بك أو اختصاصي تغذية مسجل لفهم احتياجاتك الغذائية الشخصية بشكل أفضل.
