سلطة الجزرة المحمصة هذه هي الجانب المضاد للالتهابات التي كنت تنتظرها
الجزر المحمص الحلو هو نجمة هذه السلطة ، مع بعضها مخصص للاندماج في خلع الملابس الكريمية النابضة بالحياة. يضيف خلع الملابس المستندة إلى الجزرة ، مع عصير البرتقال ، وخردل الخردل الكامل وخل الأرز ، نكهة متماسكة إلى السلطة. تعمل سلطة الجزر المحمصة هذه بشكل رائع كطبق جانبي أو كطبق رئيسي يقدم مع الدجاج المحمص أو السلمون أو التوفو.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل
الجزر المحمص الحلو يحتل مركز الصدارة في هذا النابض بالحياةسلطة الجزر المحمص!إنهم ليسوا فقط المكون المركزي ، ولكنهم يلعبون دورًا في خلع الملابس مع عصير البرتقال الصاخب ، وخل الأرز الملموس والركلة الخفية من الخردل الكامل للحبوب. الجزر غني بمضادات الأكسدة للمساعدة في تقليل الالتهاب ودعم صحة العين. يضيف جبن الفيتا المذهل والبيبيتاس المزيد إلى هذه السلطة للحصول على توازن مثالي من النكهات والنكهات. استمر في القراءة لأعلى نصائح وحيلنا لجعل هذه السلطة السهلة الليلة!
نصائح من مطبخ اختبار Eatewell
هذه هي النصائح الرئيسية التي تعلمناها أثناء تطوير واختبار هذه الوصفة في مطبخ الاختبار الخاص بنا للتأكد من أنها تعمل ، وأذواق رائعة ومفيد لك أيضًا!
- اختر الجزر الصغيرة التي تكون كلها تقريبًا بنفس الحجم حتى يطبخوا بالتساوي. إذا تمكنت من العثور عليها ، فاستخدم الجزر التي تم تخزينها مع الخضر التي لا تزال مرتبطة بأفضل نكهة.
- لاستنباط نكهة الملابس في اللفت ، سيتعين عليك تدليكه بيديك النظيفة. هذه الخطوة تنهار أيضًا ألياف الأوراق ، مما يجعلها أكثر رقة. بمجرد أن تصبح الأوراق مظلمة ولامعة وخفض حجمها ، فإن اللفت جيد للذهاب.
- نحن نحب الأوراق المظلمة الوعرة لـ Lacinato Kale (يشار إليها أحيانًا باسم Tuscan Kale أو Dinosaur Kale) ، ولكن أي نوع من اللفت سيعمل بشكل جيد. فقط تأكد من غسل الأوراق وإزالة السيقان قبل التدليك مع ارتداء الملابس.
ملاحظات التغذية
- يحتوي على اللوتولين ، وهو مضاد للأكسدة معروف بخصائصه المضادة للالتهابات التي قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا والمعدة وسرطان الثدي. هذا مضادات الأكسدة يمكن أن يدعم أيضا صحة الدماغ. الجزر أيضًا رائعة لصحة العين بفضل بيتا كاروتين ، مضادات الأكسدة الأخرى.
- الخضروات الصليبية مثلهي إضافة ممتازة إلى صحنك. يحتوي Kale على الكالسيوم وفيتامين K ، وكلاهما يدعم عظام قوية. يساعد فيتامين K على وجه التحديد كثافة العظام ويقلل من خطر الكسور.
- بذور اليقطين، والمعروفة أيضًا باسم pepitas ، مليئة بالحيوانات ، وهو نوع من المركب الذي قد يقلل من الالتهاب. يقلل انخفاض الالتهاب من خطر الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على المغنيسيوم ، مما قد يساعد في تنظيم ضغط الدم.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل
وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)
مكونات
12 أوقيةصغيرالجزر(عن8)
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في البكر، مقسم
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
⅓ كوب عصير البرتقال
1½ ملاعق كبيرة خردل الحبوب الكاملة
2 ملعقة صغيرة خل الأرز
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأرضي
8معبأةأكوابالمفروم STERMEDlacinato kale
½ كوبانهارتجبنة الفيتا
3 ملاعق كبيرة بيبيتاس محمصة
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قشر وتقليم 12 أوقية الجزر. قطعها إلى نصف بطول إذا كانت أكثر من ¾ بوصة. خلاف ذلك ، اترك كلها. قم بقطع الجزر قطريًا إلى قطع 1 بوصة. على ورقة خبز كبيرة الحافة ، ارم الجزر بزيت 1 ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الكمون ؛ انتشر في طبقة متساوية. مشوي حتى العطاء والكراميل في البقع ، من 20 إلى 25 دقيقة. دع يبرد لمدة 5 دقائق.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل
نقل ¼ كوب من الجزر المحمص إلى الخلاط ؛ أضف ⅓ عصير برتقالي كوب ، ملعقة كبيرة من الخردل ، مل ملعقة صغيرة من الخل ، ملعقة صغيرة من الفلفل وزيت 3 ملاعق كبيرة. العملية حتى السلس ، حوالي 30 ثانية. صب الملابس في وعاء التقديم كبير. أضف 8 أكواب اللفت. باستخدام الأيدي النظيفة ، قم بتدليك الخضر بحزم حتى يتم تخفيفه وخفض في الحجم ، حوالي دقيقة واحدة. أضف الجزر وإرم الجمع برفق. قمة مع ½ كوب الفيتا و 3 ملاعق كبيرة من pepitas.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل
الأسئلة المتداولة
يمكنك تبديل جبنة الفيتا لخيار دسم آخر مثل جبن الماعز أو الجبن الأزرق. لبعض البروتين النباتي ، أضف الحمص أو الفاصوليا البيضاء. يمكنك أيضًا مبادلة بيبيتاس لللوز المحمص المفروم أو البقان.
هذه السلطة تذهب مع أي شيء من الدجاج المحمص إلى سمك السلمون أو التوفو. إنه مثالي للخدمة جنبًا إلى جنب مع الخضار المحشو.
Eatwell.com ، مارس 2025
حقائق التغذية(لكل وجبة)
| 266 | سعرات حرارية |
| 21g | سمين |
| 15g | الكربوهيدرات |
| 7g | بروتين |
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 4 | |
| حجم التقديم 1½ أكواب | |
| سعرات حرارية 266 | |
| ٪ القيمة اليومية * | |
| الكربوهيدرات الكلية15g | 6 ٪ |
| الألياف الغذائية4G | 15 ٪ |
| مجموع السكريات7g | |
| بروتين7g | 14 ٪ |
| مجموع الدهون21g | 27 ٪ |
| الدهون المشبعة5G | 26 ٪ |
| الكوليسترول17mg | 6 ٪ |
| فيتامين أ896µg | |
| فيتامين ج54mg | 60 ٪ |
| فيتامين د0Âμg | |
| فيتامين ه3mg | 21 ٪ |
| حمض الفوليك77µg | |
| فيتامين ك246 | |
| الصوديوم322mg | 14 ٪ |
| الكالسيوم183mg | 14 ٪ |
| حديد2mg | 10 ٪ |
| المغنيسيوم66mg | 16 ٪ |
| البوتاسيوم545mg | 12 ٪ |
| الزنك1mg | 13 ٪ |
| فيتامين B120Âμg | |
| أوميغا 30g | |
يتم حساب معلومات التغذية بواسطة اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.
* القيم اليومية (DVS) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي تستهلكها كل يوم. تخبرك القيمة اليومية المئوية (٪ DV) الموجودة في ملصقات التغذية بمدى حصة طعام أو وصفة معينة في كل من هذه المبالغ الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي 2000 من السعرات الحرارية. اعتمادًا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية ، فقد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المعينة. (على سبيل المثال ، يوصى بأن يأكل الأشخاص الذين يتابعون اتباع نظام غذائي صحية القلب أقل من الصوديوم على أساس يومي مقارنة بأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي قياسي.)
(-) المعلومات غير متوفرة حاليًا لهذا المغذيات. إذا كنت تتابع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية ، فتأكد من استشارة مزود الرعاية الأولية أو اختصاصي التغذية المسجل لفهم احتياجاتك في التغذية الشخصية بشكل أفضل.
