لماذا واحدة من أكثر ثمار أمريكا شعبية على وشك الاختفاء

في سبعينيات القرن العشرين ، بدأت نباتات الموز في آسيا في البني والذبول. الفاكهة المتعفن. جفت النباتات وتوفيت. ظهرت المشكلة في أستراليا في التسعينيات. بحلول عام 2013 ، امتد The Scourge إلى إفريقيا ، وفي عام 2019 ، ظهر في أمريكا اللاتينية ، مصدر ثلثي تجارة الموز العالمية.

الجاني؟ آفة الموز. ناتج عن مسببات الممرض يسمىfusarium oxysporum f. SP Cubense، المعروف أكثر باسم Fusarium Tropical Race 4 ، أو TR4 ، إنها فطريات تنقلها التربة تهاجم الموز في جميع أنحاء العالم. اليوم ، يقولبيتر ستيدمان، مدير الاستدامة في Chiquita ، "المرض يهدد ما يصل إلى 80 ٪ من صادرات الموز في العالم".

هذا كثير من الموز عندما نتحدث عن فاكهة الكوكب الأكثر استهلاكًا.في دراسة استقصائية حديثة أجرتها Dole ، صنف المستهلكون الأمريكيون الموز أفضل منتجاتهم "يجب أن يكونوا".أحد الأسباب التي تجعلنا نذهب للموز للموز هو أنها رخيصة. عوامل مثل انخفاض تكاليف العمالة والنباتات ذات الإنتاجية للغاية أبقت الأسعار. في الولايات المتحدة ، يذهب الجنيه إلى 62 سنتًا في المتوسط.

نظرًا لأن الموز شائع ، فإن تجار التجزئة يستخدمونها كقادة خسارة ، مع الحفاظ على ترميزات على المنتج منخفضًا لتشجيع التسوق. ولكن في عام 2024 ، رفعت بطل الموز الرخيصة ، Trader Joe's ، ثمنها لأول مرة منذ عقدين ، من 19 إلى 23 سنتا موزًا. مع الإمدادات التي تهدد الآفة ، قد تكون أسعار الموز ، مثل أسعار البيض تحت أنفلونزا الطيور؟ لم يحدث ذلك بعد ، لكن الخبراء يقولون إنه قد يحدث ذلك. لحسن الحظ ، يعمل الباحثون على الحلول. يقولون إن العلوم الحديثة والأمن الحيوي ، والأهم من ذلك كله ، الالتزام بالاستدامة والتنوع البيولوجي يمكن أن ينقذ إمدادات الموز لدينا.

انتشار آفة الموز

سيكون الأمر مفاجأة لأي شخص يأكلهم أن موز السوبر ماركت كلها متشابهة. على الرغم من أن هناك أكثر من 1000 نوع تم زراعتها ، إلا أننا نأكل بشكل أساسي مجموعة واحدة فقط ، Cavendish ، والتي تشكل 47 ٪ من الموز المنتجة في العالم.استحوذت هذه المجموعة على أول موز مونوكرووب - وهو أكبر ، وأثر ، وأحلى ، حلاوة جروس ميشيل - إلى الفطريات التي ينقلها التربة ، أو مرض TR1 أو بنما ، في الخمسينيات. يحدث monocroping عندما يزرع نفس النبات على نفس الأرض كل عام. يتم ذلك من أجل الكفاءة ، ولكن يمكن أن يترك النباتات أكثر عرضة للمرض.

جلد كافنديش الكثيف يجعله قويًا للشحن. يمكن أن تكون باقاتها الكثيفة معبأة بإحكام للنقل ، وتستجيب جيدًا لالتقاط بينما الأخضر ، بحيث لا تتعفن في العبور. بدلاً من ذلك ، يحدث النضج في الطرف المتلقي ، في الغرف المدفأة الخاصة حيث يتم إدخال إيثيلين ، هرمون الفاكهة الطبيعية ، لتحويل الموز الناعم والأصفر. الأهم من ذلك ، كافنديش محصن ضد TR1.

يقول Cavendish الكثير من الخصائص التي تجعلها الموز المثالي للتصدير ".بايس ، دكتوراه، مدير Banana Genebank لتحالف Bioversity International و Ciat (المركز الدولي للزراعة الاستوائية). ومع ذلك ، يمكن أن يكون نجاحه هو سقوطه. ذلك لأننا نعززها. "monocroping يطلب مشاكل. لا يوجد تنوع في المخزن المؤقت ضد المرض. من الناحية المثالية ، فإنك تصنع مزيجًا من الأصناف المختلفة ، لذلك لا يمكن للمرض أن ينتشر بسرعة ". استسلم كافنديش بسرعة إلى مسببات الأمراض الجديدة. "TR4 لا سيما الهجمات Cavendish. الأصناف الأخرى ليست مقاومة تمامًا ، لكن لديها بعض التسامح. "

لفهم المزيد حول كيفية تهاجم TR4 نباتات الموز ، تحدثنا معنالي يون ما ، دكتوراه، أستاذ الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية في جامعة ماساتشوستس أمهيرست. وقادت دراسة دولية TR4 في عام 2023. "تقول الفطريات ،" يمكنني أن أزرع الواصلة [هياكل خيوطها] بعيدًا جدًا وأحصل على الماء والفوسفات "، ويقول المصنع ،" يمكنني إنتاج السكر لك. "لكن مسببات الأمراض السيئة تستغل تلك العلاقة. يدخل TR4 من خلال جذور النبات ، ويمنع أنسجة الأوعية الدموية ويمنع الماء والمواد المغذية من الوصول إلى الأوراق والفواكه.

ثم يساعد البشر وتحريضها. "يرى TR4 نوعًا واحدًا من الموز يمكن أن يأكل. يقول ما ، إن نعطيه نفس الموز ، ويقتل النبات ، وينمو بشكل أسرع ". "كل شيء يعود إلى البشر يأكلون نوعًا واحدًا من الموز. نخبر الممرض ، "إذا أعجبك ذلك ، فسوف نطعمك". 

غير مدركين لكيفية التعامل مع الفطريات ، قام المزارعون بقطع جذوع الميت وأعادوا الجذور ، مما شجع TR4 فعليًا على الانتشار. كما رفعت الفطريات ركوب على المعدات والأحذية ، مما يسمح لها بالتأثير على المزيد والمزيد من المزارع. لقد قام تغير المناخ بدوره أيضًا ، حيث أن العواصف تهب الفطريات في منطقة جديدة ، ومن خلال رفع درجات الحرارة إلى تلك المثلى للفطريات ، يشجع الاحتباس الحراري نموها.

وبمجرد انتقال TR4 ، تصبح الأرض غير صالحة للاستعمال للموز لعقود. على مينداناو في الفلبين ، تم تلوث 43 ٪ من مزارع الموز.بالنسبة لجزيرة يعتمد فيها 700000 شخص على صناعة الموز بسبب رزقهم ، فإن الأزمة عميقة.

حلول لآفة الموز

يقود الموز تجارة عالمية بقيمة 25 مليار دولار ، لذلك فلا عجب في أن العلم قد انتشر إلى الإنقاذ.الأول هو الأمن الحيوي. يقول جيني كولمان ، الرئيس والمالك المشارك لمستورد Fairtrade المعتمد من Fairtrade ، مع وجود جزء صغير من أمريكا اللاتينية فقط.equifruit، "بلدان مثل الإكوادور ، أكبر مصدر للموز في العالم ، في حالة تأهب قصوى وتستثمر بشكل كبير في تدابير الاحتواء" ، مثل بروتوكولات غسل التمهيد. على الرغم من أن مزارع Chiquita لم تتأثر بعد ، فقد أنفقت الشركة أكثر من 11 مليار دولار في تدابير الأمن الحيوي.

لكن الوقاية ليست كافية. "لن يسير الأمر بالسرعة كما في الماضي لأن اللوائح الصحية أكثر صرامة ، والأشخاص أكثر حذراً ،" يلاحظ بايس ، "لكن التوقعات سيكون TR4 أخيرًا في كل مكان." 

لذلك يطور العلماء وسائل المقاومة. يقترح ما ، الذي حقق فريقه في المكياج الوراثي للفطريات ، حلولًا حول علم الأحياء الدقيقة للتربة. "يمكننا تعديل وراثيا الممرض" ، كما تقول. "أو يمكننا أن نجد الميكروبات الأخرى ، والسيارات الجيدة التي يمكننا طلبها للسيطرة على بيئتها ، وبالتالي فإن السيئ سيكون هناك ، لكنهم لن يهيمنوا". سيستغرق هذا الطريق بحثًا كبيرًا ، على الرغم من أن الممارسات مثل الزراعة العضوية تعزز بالفعل التنوع البيولوجي للتربة ، مما يساعد على الحفاظ على مسببات الأمراض.

العلم هو أبعد من ذلك في تطوير الموز الجديد. على عكس تلك البرية المليئة بالبذور التي انطلقوا منها ، فإن الموز المزروع معقم. هذا هو السبب في أنه من الصعب تقديم خصائص جديدة مثل مقاومة الأمراض من خلال المعابر ، أو التربية الكلاسيكية. Panis 'Genebank في Leuven ، Belgium ، يحمي 1700 من ملحقات الموز. يمكن استخدام هذه المادة لإنشاء بدائل لها صلابة Cavendish وكذلك مقاومة TR4. يستكشف الباحثون طرقًا عالية التقنية لصنع مثل هذا الموز ، بما في ذلك البيولوجيا الجزيئية والهندسة الوراثية وتحرير الجينات.

ويستخدم Chiquita ، الذي يمتلك المسار الأبطأ مع مشروعه Yelloway ، التربية الكلاسيكية القديم لإنتاج العديد من الهجينة غير المعدلة وراثيًا "ستحافظ على الخصائص المألوفة للفاسيند ، بما في ذلك مظهرها وملمسها وعمر الصلاحية ، وضمان قبول المستهلك مع توفير مقاومة المرض الطبيعية" ، كما يقول ستيدمان."بالنسبة لنا ، فإن مقياس النجاح هو أن عملائنا لا يلاحظون أي اختلاف في موز Chiquita الذين يحبونهم ويشترونه."

مع وجود حلول في الأعمال التي تتبعها TR4 ، يمكننا أن نأمل في مواصلة تناول وجبة خفيفة على الموز كما هو الحال دائمًا. على الرغم من أن إدارة ترامب تحاول تفكيك الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية ، وهي متبرع رئيسي لعمل هزيمة آفة الموز ، يقول الباحثون إن هناك مصادر تمويل أخرى.

سعر الموز

تمويل الأبحاث المستمر مطمئن لأن حماية الموز يكلف المال. في النهاية ، هل هذا يعني أن سعرها يرتفع ، حتى لو تم هزيمة TR4؟ ربما ، قل الخبراء. ولكن هل هذا شيء سيء حقًا؟ بعد كل شيء ، الموز رخيصة لدرجة أن شخص ما يجب أن يدعمها. كما اتضح ، فإن الأشخاص في الأماكن التي يزرع فيها الموز.

يقول كولمان: "يستوعب مزارعي الموز التكاليف المتعلقة باحتواء TR4 دون وجود" مسؤولية مشتركة "عن هذه المشكلة". "إن الآثار السلبية والمخاطر المتمثلة في الحفاظ على الموز بأسعار منخفضة متشعب ، بما في ذلك أجور الفقر وسوء رفاهية العمال ؛ نقص احتواء TR4 ، والذي يمكن أن يهدد مستقبل الفاكهة المفضلة لدينا ؛ والإفراط في استخدام المبيدات لزيادة الإنتاج. لا يمكننا أن نطلب من أساليب نمو مستدامة من منتجينا (الأجور الحية ، لا طفل أو عمل قسري ، عمل لائق وحماية بيئية) إذا لم نكن كمستهلكين على استعداد للرقاقة في بضع سنتات إضافية على تكلفة موزنا لتحقيق ذلك. "

وتقول إن أفضل طريقة لتبادل المسؤولية عن الموز في الحبوب الخاصة بك هي البحث عن تلك المعتمدة من التجارة العادلة ، التي تزرع مع أعلى معايير الاستدامة الاقتصادية والاجتماعية والبيئية. "بناءً على متوسط ​​استهلاك الأمريكي للموز ، فإن هذا سيعمل بمثابة 5 دولارات إضافية سنويًا على فاتورة البقالة الخاصة بك لإجراء التبديل".

في النهاية ، يرى المدافعون عن ظهور الموز كمكالمة إيقاظ. يقول الموز رخيصة للغاية لعقود من الزمن ، وأن العمال ومجتمعاتهم هم الذين دفعوا الثمن ".أليستير سميث، المنسق الدولي والمدير التنفيذي لشركة Banana Link ، التي تعزز الممارسات الأخلاقية في هذه الصناعة. "ومع ذلك ، من المرجح أن يضع انتشار TR4 حد لهذا ويجبر المزارعين الكبار على تغيير الاستراتيجيات وتنويع الطريقة التي ينتجون بها الموز." هذا ما نراه من تشيكيتا. "أقل ، فإن الموز ذي الجودة العالية من أنظمة الإنتاج الأكثر تنوعًا سوف تلزم المشترين الكبار بالدفع أكثر لأن هناك أقل للالتفاف" ، يستمر سميث. وبهذا المعنى ، يجادل ، أن آفة الموز "يجب أن يُنظر إليها على أنها فرصة ، وليس تهديدًا".

خلاصة القول

Banana Blight ، The Fungus TR4 ، مزارع مدمرة تنمو ثمارنا المفضلة في جميع أنحاء العالم. يعمل العلماء على حلول ، بما في ذلك تربية الموز المقاوم للفطريات وتعزيز الأمن الحيوي حتى لا تنتشر الفطريات. لكن المشكلة تعود إلى monocroping. ما يقرب من نصف جميع الموز المباع على مستوى العالم هو نوع واحد: كافنديش. تهاجم الفطريات هذا التنوع ، ويزيل مزارع الموز. يمكن لعشاق الموز في الولايات المتحدة المساعدة في الحفاظ على الفطريات في الخليج من خلال التذوق لأصناف أخرى من الموز التي قد يتم بيعها في المتاجر وأكثر مقاومة ، وأيضًا عن طريق شراء الموز العضوي ، والتي تزرع بممارسات صديقة للكوكب التي تساعد في قمع نمو الفطريات.