سر البطاطا المشوية المقرمشة تمامًا هو هذا المكون غير المتوقع (ربما يكون لديك في متناول اليد)

سر البطاطا المشوية المقرمشة تمامًا هو هذا المكون غير المتوقع (ربما يكون لديك في متناول اليد)

هذا هو أفضل اختراق للبطاطا المقرمشة من المستوى التالي ، وفقًا لعلوم الأغذية ...

لا يوجد شيء مثل العض في البطاطا المحمصة الساخنة والمختصرة تمامًا. إذا كنت تتوق إلى هذا النوع من البطاطس المقرمشة التي تدور حولها إلى جانب ، فإن خدعة المبدع اللذيذ جويل بارك ، يمكن أن تساعدك في إعادة إنشاء هذا السحر في مطبخك الخاص.

أفضل جزء؟ أنت لا تحتاج حتى إلى مقلاة عميقة. كل شيء يأتي معًا في فرنك المتواضع.

كل شيء يبدأ بغلي البطاطا الخاصة بكقبليذهبون إلى فرن ساخن (425 درجة فهرنهايت/220 درجة مئوية) للشواء. خلال خطوة الطهي الأولى ، يرفع المكون المثير للدهشة - صودا الخبز - هذه البطاطس إلى المستوى التالي.

إن إضافة صودا الخبز إلى الماء ترفع درجة الحموضة (مما يجعله أكثر قلوية وأقل حمضية) ، وبينما تطبخ البطاطس في الماء القلوي ، تنهار النشا في الجزء الخارجي من البطاطس.

تشكل الطبقة الخارجية النشوية للبطاطا نوعًا من الجلد الذي يتم تقسيمه إلى أبعد من ذلك وجعله أكثر محذوفًا حيث يتم إلقاؤه بقوة في مصفاة. لتجنب أي فوضى محتملة ، يمكنك أيضًا التخلص من البطاطس في وعاء كبير ومغطى.

انظر إلى كل هذا الخير النشوي جاهز للانتقام!

معاطف الزيت المملوء بالثوم ، السطح المسنن للبطاطا ، الذي يتصاعد ويصعد في الفرن عند تحميصه لمدة ساعة.

بعد التحميص لمدة نصف ساعة ، ارم البطاطس واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى لضمان جميع جوانب البطاطا البنية بالتساوي.

ستبدو نتائجك هكذا: هشّة بشكل محطم من الخارج مع الداخلية الفخمة المخملية.