اكتسب هذا Tiktoker 11 مليون متابع مع شطائره المنزلية فيروسية - ولكن بصفتي محترفًا في الطهي ، لا يمكنني التغلب على خطأه الصارخ

تشعر بمشاهدة معدات المطبخ المؤثرين ، مثل الطهاة المحترفين ، مثل سماع جزار ممثل أمريكي لهجة بريطانية: مؤلمة. هذا بالضبط ما شعرت به عندما رأيتسيباستيان أندرادي(ويعرف أيضًا باسم ayesebastien) ، وهو مؤثر في نمط الحياة الكاريزمي الذي يبلغ من العمر 23 عامًا مع ما يقرب من 11 مليون متابع Tiktok ،اصنع شطيرة إيطالية مفرومباستخدام سكين مسنن لكل شئ.

تم تصميم سكين مسنن ، ويعرف أيضًا باسم "سكين الخبز" أو "سكين مسنن" ، للتقطيع من خلال الخبز القاسي والأطعمة الحساسة دون سحقها. على عكس سكين الطاهي ، يكون له غرض معين ، لكن يبدو أن سيباستيان فعللااحصل على المذكرة. ولم أكن الشخص الوحيد الذي لاحظه ؛ لم يثبت المشجعون شيئًا في انتقاداتهم من السكاكين:

بدأ سيباستيان قويًا ، مستخدماً سكينه المسنن لتقطيع رغيف سياباتا محلية الصنع إلى النصف ، كما يفعلكثيرمن السندويشات محلية الصنع سال لعابه. لا توجد قضايا هناك ؛ هذا بالضبط ما المقصود به النصل المسنن. ولكن بعد ذلك ، قلب السكين جانبيًا ، حيث كان يتواصل مع الكاميرا وهو يقطع الرغيف مفتوحًا. هذه الخطوة جعلتني أتفوق.

حتى الطهاة الأكثر ثقة يجب أن تبقي أعينهم دائمًا على قطعهم. الغطرسة هي السبب الأساسي للعديد من إصابات المطبخ (بما في ذلك الوقت الذي فقدت فيه طرف إصبعي الأوسط في عام 2023).

ثم جاء الجزء الذي رأيته عددًا لا يحصى من الطهاة المنزليين: لقد بدأتقطيعمع السكين المسننة. بيد واحدة على المقبض والآخر يضغط لأسفل على الشفرة ، انتقدها إلى prosciutto والخس والطماطم المقطعة والبربيرونسيني. بدلاً من التقطيع من خلال المكونات ، قام السكين في الغالب بتثبيطها أو تحطيمها.

👋 Psst - إذا كنت تبحث عن بعض وصفات السندوتشات الجيدة حقًا ، فاستغرق دقيقة سريعة إلى، حيث يمكنك الوصول إلى 7500+ وصفة وحفظ FAVES الخاص بك في وقت لاحق.

بعد ذلك ، أمسك كرة من الموزاريلا الطازجة - مرة أخرى ، باستخدام السكين المسننة - قام بقطعها. تذبذب الحافة غير المستوية من خلال الجبن الناعم ، مما يجعل قطع خرقاء خشنة.

ولكن هذا هو الشيء: إنهلاخطأه. معظم الناس يفترضون أن السكين هو سكين - إنه يقطع ، أليس كذلك؟ والحقيقة هي أن السكين المسنن هو أداة متخصصة ، مثل مقطورة الليمون أو الطائرة الدقيقة. ليس مقصودًا لكل شيء.

تم تصميم السكاكين المسننة مثل المناشير أكثر من سكاكين الطهاة القياسية. تخلق حوافهم المحجلة نقاطًا مركزة في كل "سن" ، مما يسمح لهم بالقبض على الخارجيات الصعبة ، مثل الخبز القاسي أو جلد الطماطم ، دون سحق الداخلية الناعمة. أنها تعمل بشكل أفضل عند الانزلاق ذهابًا وإيابًا ، ولا يتم انتقادها بشكل مستقيم.

إن الشفرة غير المستوية للسكين المسننة هي في الواقع ما يجعلها مثالية لقطع المكونات الحساسة والمحملة مثل المطبوخةأو أناناس كله. ومع ذلك ، فإن استخدامه بنفس الطريقة التي تستخدم بها سكين الطهاة القياسي ، مثل التقطيع مباشرة من خلال الخضار ، يمكن أن يترك الطهاة محبطًا ، لأن السكين لن يؤدي بشكل فعال. في الفيديو ، يضحك سيباستيان بينما تلتزم حشوات السندويش بالشفرة المسننة ، وبدلاً من التقطيع بشكل نظيف ، ينتهي الأمر بالسكان والمزج بكل الطرق الخاطئة.

في نهاية اليوم ، كان فيديو سيباستيان مسليًا بلا شك ، وبالتأكيد جعلني أشتهي من فرع إيطالي مفروم. لكن عندما أصنعني ، سأستخدم سكين طاهي الموثوق.