باذنجان صيني مقلي بالهواء

يتميز هذا الباذنجان المقلي على الطريقة الصينية بالباذنجان الطري مع حواف متفحمة مقرمشة، مع صلصة ثوم خفيفة لتعزيز النكهة. من السهل جدًا تحضيره وسريع الطهي، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا لعشاء أيام الأسبوع. {خالي من الغلوتين، نباتي}

لجعل الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم صلصة الصويا بدلًا من صلصة الصويا واستخدم خل الأرز بدلًا من خل تشينكيانج.

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:7دقائق

الوقت الإجمالي:17دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• 2 (حوالي 1 رطل / 450 جرام) باذنجان صيني (أو باذنجان عادي) ، مقطعة إلى قطع غير منتظمة الحجم
• 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة (أو خل الأرز)
• 2 ملاعق صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 قرنفل ثوم , مفروم
• 2 بصل اخضر , مقطعة
• 1 الفلفل الحار التايلندي ، مقطعة إلى شرائح للتزيين (اختياري)
• بذور السمسم المحمصة للتزيين (اختياري)

• إذا كنت تستخدم الباذنجان العادي (غير الآسيوي)، ضع قطع الباذنجان في وعاء كبير وأضف الماء لتغطيتها. أضف ملعقة صغيرة من الملح واخلط جيدًا. ضع غطاء وعاء في الأعلى لإبقاء الباذنجان تحت الماء لمدة 15 دقيقة. صفيه وجففه.

• قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق.

• ضعي الباذنجان في وعاء كبير مع زيت الفول السوداني، ثم رشي عليه الملح والفلفل، وقلبي جيدًا.

• امزج الخل وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير وحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا.

• قومي بتغطية صينية المقلاة الهوائية بورق البرشمان لسهولة التنظيف (اختياري). قومي بتوزيع الباذنجان على سلة المقلاة الهوائية دون أن يتداخل. قومي بطهيه على دفعات إذا لزم الأمر.

• قومي بقلي الباذنجان في الهواء على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 5 إلى 6 دقائق، أو حتى يبدأ الباذنجان في أن يصبح طريًا ويتفحم على الأطراف.

• أخرجي صينية المقلاة الهوائية وضعي كل الباذنجان المطبوخ في الصينية. اسكبي خليط الصلصة فوقه. أضيفي الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه). قلبي المكونات جيدًا.

• أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى ينضج الباذنجان. زيّني الطبق بالفلفل الحار، إذا كنت تستخدمينه. قدميه ساخنًا كطبق جانبي.