دجاج حلو وحامض مقلي بالهواء

أفضل من الدجاج الحلو والحامض المقلي في الهواء الطلق، والذي يحتوي على دجاج مقرمش وعصير وخضروات مقرمشة تقدم مع صلصة غنية. من السهل جدًا تحضيره، ويستخدم كمية أقل بكثير من الزيت مقارنة بالنسخة العادية، وله مذاق رائع! {خالٍ من الغلوتين}

لتحضير الطبق خالي من الغلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ، واستخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة الصويا.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:20دقائق

الوقت الإجمالي:35دقائق

الوجبات:4 حصص

• امزجي قطع الدجاج مع الزيت النباتي والملح في وعاء كبير. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها تتبل لمدة 10 دقائق. عندما تصبح جاهزة للطهي، أضيفي نشا الذرة إلى الدجاج. قلبي حتى تتشكل طبقة غير متساوية مع ترك القليل من نشا الذرة الجاف دون أن يلتصق به.

• ضعي قطع الدجاج في سلة المقلاة الهوائية (أو الصينية)، دون أن تتداخل. اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر. رشي الزيت على الدجاج حتى لا يتبقى نشا الذرة الجاف على السطح. اطهيها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 8 دقائق، حتى يتحول الدجاج إلى اللون الأصفر الباهت. اقلب الدجاج (أو رجي سلة المقلاة الهوائية) واطهيه لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى، حتى يتحول إلى اللون الذهبي. بمجرد الانتهاء، انقلي جميع قطع الدجاج إلى طبق كبير لتبرد قليلاً.

• في هذه الأثناء، قومي بخلط كافة مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير.

• عندما ينضج الدجاج، قومي بتحضير الصلصة: سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن. أضيفي الثوم والزنجبيل. استمري في الطهي وحركي المكونات عدة مرات حتى تفوح رائحتها.

• أضيفي الفلفل الحلو والبصل الأبيض وقلبي واتركي الخليط على النار لمدة 30 ثانية.

• قلّبي الصلصة مرة أخرى حتى تذوب النشا تمامًا. اسكبيها في المقلاة. قلّبي واتركيها حتى تتماسك. أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى. قلّبي لتغطي الدجاج بالصلصة بالتساوي. انقلي كل شيء إلى طبق على الفور. قدميها ساخنة كطبق رئيسي.

1. أوصي بشدة باستخدام فخذ الدجاج لهذا الطبق، حتى يظل اللحم طريًا بعد القلي بالهواء. يؤدي القلي بالهواء إلى طهي الجزء الداخلي من الدجاج بسرعة كبيرة وقد ينتهي الأمر بصدور الدجاج جافة بعض الشيء إذا لم تكن حريصًا. ومع ذلك، إذا قررت استخدام صدور الدجاج، فإن تقليل وقت القلي بالهواء بمقدار 3 إلى 4 دقائق سيساعد.