كرات لحم ديك رومي آسيوية في صلصة بنية

اخلطي مرق الدجاج وصلصة المحار ونبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ومسحوق الفلفل الأبيض ونشا الذرة في وعاء صغير. خفقت حتى يذوب نشا الذرة تماما.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا. أضف الثوم والزنجبيل. يقلب ويطهى حتى تشم رائحة قوية وتصبح الأعشاب طرية ولكن غير بنية.

حرك الصلصة مرة أخرى حتى تذوب نشا الذرة تمامًا. تصب في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. نقل كل شيء إلى وعاء على الفور.

أضف الجزرة إلى معالج الطعام. اخلطي المكونات حتى تُفرم الجزرة بحجم الأرز.

يُضاف الديك الرومي المطحون والتوفو وثلث كوب من الصلصة المطبوخة وزيت السمسم. تخلط حتى تصل إلى عجينة.

استخدمي مغرفة بسكويت متوسطة الحجم (حوالي 1 و 1/2 ملعقة كبيرة) لتشكيل كرات اللحم ووضعها على طبق كبير.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة.

طهي كرات اللحم على دفعتين. أضف كرات اللحم بعناية. قم بالطهي حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني، مباشرة بعد إضافة جميع كرات اللحم. اقلب كرات اللحم، ثم غطيها واتركها على نار متوسطة إلى منخفضة. اطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي. اكتشف، اقلب مرة أخرى. يغطى ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى، أو حتى تنضج كرات اللحم. اختبرى كرات اللحم عن طريق تقطيعها إلى نصفين للتأكد من نضجها. قم بطهي الدفعة المتبقية بنفس الطريقة.

أخرج المقلاة من الموقد. أضيفي الصلصة المتبقية وحركيها لتغطي كرات اللحم.

ضعي كرات اللحم فوق الأرز المطهو ​​على البخار أو المعكرونة المسلوقة وقدميها كطبق رئيسي.