افركي بطن لحم الخنزير بالملح. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد وحمريه على كل جانب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي لحم الخنزير وبقية المكونات في طنجرة الضغط. مكانإسقاط الغطاءعلى لحم الخنزير. أغلق الغطاء على طنجرة الضغط، واطهيها على نار متوسطة عالية حتى يرتفع الضغط، ثم اخفض الحرارة على الفور إلى أدنى درجة. ينضج لمدة 20 دقيقة. أطفئ الحرارة وحرر الضغططريقة الافراج عن الطبيعة، في حوالي 20 دقيقة.
ضعي لحم الخنزير في طبق ليبرد قبل تقطيعه. سيكون مذاق لحم الخنزير أفضل إذا تم تحضيره مسبقًا واترك النكهة تستقر طوال الليل.
بعد أن يبرد لحم الخنزير تمامًا، ضع كل قطعة من لحم الخنزير في كيس منفصل وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
