دجاج مع صلصة الفاصوليا السوداء (كرات الدجاج المقلية مع صلصة الفاصوليا السوداء)

دجاج مع صلصة الفاصوليا السوداء (كرات الدجاج المقلية مع صلصة الفاصوليا السوداء)

اصنع دجاجًا شهيًا مع صلصة الفاصولياء السوداء الغنية اللذيذة تمامًا كما لو كنت تحصل عليها من مطعم صيني! توضح لك هذه الوصفة كيفية صنع صلصة عطرية ودجاج لذيذ للغاية وطري دون استخدام مقلاة. {خالي من الغلوتين}

لتحضير الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلًا من نبيذ شاوشينغ. تأكد من استخدام صلصة الفاصوليا السوداء الخالية من الجلوتين إذا كنت تستخدم صلصة الفاصوليا السوداء الجاهزة أو استخدم صلصة الفاصوليا السوداء المصنوعة منزليًا. تجنب صلصة الصويا الداكنة.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

دورة:رئيسي

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:أخرج

الوجبات:2 إلى 3 حصص

ماء مالح

  • 1 (10 أونصة / 280 جرام) صدور دجاج منزوعة العظم (أو فخذ دجاج منزوعة العظم) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2/3 بوصة (1.5 سم)
  • 1 ملعقة كبيرة (أو شيري جاف)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

صلصة

  • 2 ملاعق كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو شيري جاف)
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري، انظر الحاشية رقم 1)
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

القلي

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
  • 1/4 بصل ابيض ، مقطعة إلى مكعبات (أو 1 شالوت كبير)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 2 قرنفل ثوم , مقطعة
  • 1 فلفل حلو , مقطعة إلى مكعبات

  • امزجي صدور الدجاج ونبيذ شاوشينغ ونشا الذرة والملح في وعاء، ثم اخلطي المكونات جيدًا وضعيها جانبًا.

  • قومي بخلط كافة مكونات الصلصة في وعاء صغير.

  • سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت. افردي الدجاج في المقلاة دون أن تتداخل المكونات. اتركيه يطهى لمدة 30 ثانية دون تقليب. استخدمي زوجًا من عيدان تناول الطعام (أو ملقطًا) لفصل الدجاج. اطهيه حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون الذهبي قليلاً. اقلب الدجاج وحركيه لطهي الجوانب الأخرى، حتى ينضج السطح. انقلي الدجاج على الفور إلى طبق.

  • أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى المقلاة وحركيها على نار متوسطة. أضيفي البصل والزنجبيل والثوم. اطهي حتى يبدأ البصل في التحول إلى طري، لمدة 30 ثانية. أضيفي الفلفل الحلو وحركي عدة مرات. أضيفي الصلصة. حركيها بسرعة. أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. حركي واطهي حتى تتكاثف الصلصة، لمدة دقيقة واحدة. تذوقي الدجاج واضبطي التوابل بإضافة قليل من الملح، إذا لزم الأمر. انقلي كل شيء على الفور إلى طبق. قدميه ساخنًا كطبق رئيسي.

  1. تضيف صلصة الصويا الداكنة لمسة من نكهة الكراميل ولونًا بنيًا داكنًا فاتحًا للشهية إلى الطبق. يمكنك استبدالها بصلصة الصويا العادية أو تخطيها تمامًا.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:256كيلو كالوري,الكربوهيدرات:15.1ج,بروتين:21.4ج,سمين:11.9ج,الدهون المشبعة:1.6ج,الكولسترول:60ملجم,الصوديوم:465ملجم,البوتاسيوم:491ملجم,الفيبر:1.1ج,سكر:8.4ج,الكالسيوم:15ملجم,حديد:1ملجم