الملفوف المقلي على الطريقة الصينية بأربعة مكونات

وقت التحضير:7دقائق

وقت الطبخ:3دقائق

الوقت الإجمالي:10دقائق

الوجبات:4

• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1 ملعقة صغيرة
• 2 الفلفل الحار المجفف
• 1/2 رأس صغير كرنب , مقطعة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة (أو تاماري للخالي من الغلوتين)

• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن. أضيفي الزيت وحبات الفلفل. قلبي حتى تفوح رائحة الفلفل ويتحول لونه إلى البني الداكن. خففي الحرارة وقومي بإخراج حبات الفلفل باستخدام ملعقة مسطحة واتركيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. (*الحاشية 1).

• أعدي الحرارة إلى متوسطة عالية وأضيفي الفلفل الحار والملفوف. قلبي على الفور باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 30 ثانية. يجب أن تسمعي صوت فحيح قوي. أضيفي الملح. استمري في التقليب حتى تحمر الحواف قليلاً وتنضج الأوراق، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

• أشعل النار على نار متوسطة منخفضة، ثم رش صلصة الصويا على الملفوف وحرك عدة مرات لخلط كل شيء جيدًا.

• تقدم دافئة.

1. عندما تبرد حبات الفلفل السيشواني، اطحنها في مطحنة القهوة واحفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. مسحوق حبات الفلفل عطري للغاية ويمكن استخدامه في صنع التتبيلة أو الصلصة، مثل.