فلفل مخلل صيني (مخلل باو جياو السريع)
هذه النسخة السريعة والسهلة من مخلل الفلفل السيشواني، المعروف أيضًا باسم باو جياو، تمنحك نكهة مالحة وحامضة خفيفة لتكمل بها وصفاتك المفضلة. {نباتي، خالٍ من الغلوتين، قابل للتكيف}
لجعل الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم الفودكا الخالية من الغلوتين بدلاً من البايجيو.
وقت التحضير:5دقائق
وقت الطبخ:2دقائق
وقت المخلل:1يوم
الوقت الإجمالي:1يوم 7دقائق
دورة:المقبلات
مطبخ:الصينية
الكلمة المفتاحية:نمط المنزل
الوجبات:16 حصص
- 8 الى 10 فلفل جالابينو ، مقسمة إلى أرباع ومزالة البذور، أو مقطعة إلى شرائح ومزالة البذور (*الحاشية رقم 1)
- 1 القرنفل ثوم ، مسحوقة قليلاً
- 3 شرائح زنجبيل
محلول ملحي للتخليل (*الحاشية رقم 2)
- 2 ملاعق صغيرة بايجيو (أو الفودكا)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3/4 ملاعق صغيرة ملح
- 1/3 كوب خل الأرز الأبيض الصيني (أو خل الأرز العادي، أو الخل المقطر)
- 1/4 كوب ماء
ضعي الفلفل الحار والثوم والزنجبيل في وعاء مقاوم للحرارة سعة 473 مل، ويجب أن تكون معبأة جيدًا معًا. رشي الملح والسكر واسكبي البايجيو.
امزجي الماء وخل الأرز في قدر صغير واتركي الخليط حتى يغلي ثم اسكبيه على الفلفل الحار.
قم بتغطية المخللات واتركها لتبرد. ثم قم بإغلاقها ووضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة قبل التقديم. يجب أن تظل المخللات بحالة جيدة لمدة شهر على الأقل في الثلاجة. استخدم دائمًا زوجًا نظيفًا من عيدان تناول الطعام لتقديمها، لمنع التلوث.
- أوصي بشدة بتقطيع الفلفل إلى أرباع طوليًا وإزالة بذوره، بدلاً من تقطيعه إلى قطع دائرية الشكل. اقرأ منشور المدونة أعلاه لمزيد من المعلومات حول طرق التقطيع.
- تختلف كمية المحلول الملحي حسب طريقة تقطيع الفلفل والوعاء الذي تستخدمه. إذا كنت تستخدم الفلفل المقطع إلى شرائح دائرية، فسوف تحتاج إلى مضاعفة كمية المحلول الملحي حتى يملأ البرطمان (لأن الفلفل لن يكون محكم التعبئة مثل الفلفل المقطع إلى أرباع).
تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:4كيلو كالوري,الكربوهيدرات:0.5ج,بروتين:0.1ج,الصوديوم:35ملجم,البوتاسيوم:15ملجم,الفيبر:0.2ج,سكر:0.3ج,الكالسيوم:1ملجم