سلطة السلمون بالكاري
لم يكن تناول الطعام الصحي أكثر لذة من سلطة السلمون المكونة من وعاء واحد والتي تتميز بنكهة قوية ولذيذة تجعلك تشعر بالرضا في كل مكان. {خالية من الجلوتين}
وقت التحضير:10دقائق
وقت الطبخ:15دقائق
الوقت الإجمالي:25دقائق
دورة:رئيسي
مطبخ:المطبخ الصيني
الكلمة المفتاحية:طبق بارد، عشاء في أيام الأسبوع
الوجبات:2 حصص
- 2 (4-6 أونصة/113-170 جرام لكل قطعة) شرائح السلمون
- قرصة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 كوب طماطم العنب ، مقطعة إلى نصفين
- 1/2 خيار انجليزي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (أو خيارة فارسية واحدة)
- 1 صندوق (5 أونصة) جرجير (أو أي سلطة خضراء أخرى حسب اختيارك)
اللبس
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض (أو الفلفل الأسود)
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الاحمر
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 قرنفل ثوم , مفروم
أضيفي جميع مكونات الصلصة، باستثناء زيت الزيتون والثوم، إلى برطمان واخفقي المكونات معًا حتى تصبح ناعمة. أضيفي الزيت والثوم. ضعي الغطاء ورجي البرطمان حتى تتشكل صلصة كريمية.
ضعي السلمون في طبق، ثم جففيه من الجانبين، ثم رشي الملح على الجانبين، واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق.
بينما يتم تتبيل السلمون، قم بخلط الجرجير والطماطم والخيار في وعاء سلطة كبير.
سخني مقلاة (كبيرة بما يكفي لاستيعاب قطعتي السلمون) بالزيت على نار متوسطة إلى عالية. حركي المقلاة لتغطية قاع المقلاة بالزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل. اتركيه يطهى دون تحريكه لمدة 4 إلى 6 دقائق، أو حتى يتحول القاع إلى اللون البني الذهبي. بمجرد أن تصبح القشور مقرمشة تمامًا، اقلبيها وخففي الحرارة إلى متوسطة. اطهيها لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى، حتى تنضج حسب رغبتك. للتحقق من النضج، استخدمي شوكة أو سكين تقشير لفحص الجزء الأكثر سمكًا من السلمون. يجب أن يتقشر بسهولة ويجب أن يتحول الجزء الأوسط إلى اللون الوردي الباهت. أخرجي السلمون المطبوخ من المقلاة وضعيه جانبًا في طبق منفصل (اتركيه بحيث يكون الجلد لأعلى حتى لا يصبح رطبًا).
أضف ملعقتين كبيرتين من الصلصة فوق السلطة وقلبيها لتتغطى.
قدمي السلمون ساخنًا: افصلي السلطة في طبقين للتقديم. ضعي السلمون على جانب كل سلطة (إذا وضعته فوقها وهو ساخن فسوف يذبل).
قدم السلطة باردة: بدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا الانتظار حتى يبرد السلمون قليلًا، ثم وضعه في وعاء كبير من السلطة لتقديمه على الطريقة العائلية.
قدم هذا الطبق مع الصلصة الإضافية على الجانب واستمتع به كطبق رئيسي.
تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:392كيلو كالوري,الكربوهيدرات:11.8ج,بروتين:25.6ج,سمين:29.1ج,الدهون المشبعة:4.2ج,الكولسترول:50ملجم,الصوديوم:382ملجم,البوتاسيوم:1078ملجم,الفيبر:3.4ج,سكر:5.7ج,الكالسيوم:192ملجم,حديد:3ملجم