اخلطي مسحوق البابريكا والفلفل الأسود والزعتر والزعتر والملح في وعاء صغير.
تحضير وتقطيع الخضار والنقانق.
سخني ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة (انظر الحاشية 1) على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح الزيت دافئًا. أضيفي الثوم والبصل والفلفل الحار (تجنبيه للحصول على طبق أقل حارة) والكرفس. قلبي المكونات واطهيها حتى يتحول لون البصل إلى شفاف، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضيفي البامية ونصف خليط البابريكا، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنضج البامية.
انقلي كل الخضروات إلى جانب واحد من المقلاة ووزعي الأرز على الجانب الآخر. وزعي باقي خليط البابريكا على الأرز. قلبي لخلط الأرز بالتوابل على جانب واحد من المقلاة، دون تقليب الخضروات.
اخلطي الأرز مع باقي المكونات، ثم أضيفي صلصة الصويا، واتركي الخليط على النار حتى يغلي ويقلب لمدة دقيقة.
انقلي كل المكونات إلى جانب واحد من المقلاة وأضيفي السجق إلى الجانب الآخر. اطهي السجق دون خلطه بالأرز والخضار لمدة دقيقة واحدة.
اخلطي كل المكونات واتركيها على النار مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
(اختياري) انقل كل شيء إلى جانب واحد من المقلاة وأضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى الجانب الآخر. اسكب البيض على الزيت واتركه يطهى لبضع ثوانٍ حتى ينضج الجانب السفلي. اطبخ وقلّب لتغطية الأرز بالبيض، حتى ينضج البيض، لمدة دقيقة واحدة.
اخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة (أو انقلي المقلاة إلى جزء غير مسخن من الموقد إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية). تذوقي الأرز ورشي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
أعدي الخليط إلى نار متوسطة، وقلبي المكونات واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى، حتى ينضج الأرز والخضار جيدًا.
تقدم دافئة.
1. استخدمت مقلاة مقاس 11 بوصة وارتفاعها 3 بوصات. كمية هذه الوصفة هي الحد الأقصى للمكونات التي يمكن أن تستوعبها المقلاة. إذا كنت تستخدم مقلاة أصغر حجمًا، فقلل كمية المكونات وفقًا لذلك.
