لحم البقر المنغولي (بدون استخدام مقلاة)

تتميز هذه الوصفة السهلة لطبق لحم البقر المنغولي بلحم البقر المكرمل الرائع مع ملمس طري وعصير. كما أن الصلصة التي تحتوي على الزنجبيل والثوم والصلصة الحلوة والمالحة تجعل هذا الطبق لا يقاوم! لن تصدق مدى سهولة تحضير هذا الطبق المقلي على طريقة المطاعم في مطبخك الخاص دون استخدام مقلاة! {خالي من الغلوتين}

لتحضير هذا الطبق خالي من الغلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ، واستبدل صلصة الصويا بالتاماري.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:4 حصص

• امزجي شرائح اللحم مع نبيذ شاوشينغ والزنجبيل والملح في وعاء كبير. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يدك. اتركي الخليط منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

• قومي بخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء متوسط ​​الحجم.

• عندما تكون جاهزًا للطهي، أضف نشا الذرة إلى اللحم البقري المتبل. اخلط المكونات لتغطي كل قطع اللحم بالنشا.

• سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى يسخن. افردي شرائح اللحم مع ترك أقل قدر من التداخل (*الحاشية 2). استخدمي ملقطًا لإعادة ترتيب اللحم، إذا لزم الأمر. اتركي اللحم يطهى لمدة دقيقة واحدة دون تحريكه، أو حتى يتحول لون الجزء السفلي إلى البني الذهبي. اقلبي الجانب الآخر واطهيه لمدة 40 ثانية أو نحو ذلك، حتى يصبح ذهبي اللون ولكن الجزء الداخلي لا يزال ورديًا بعض الشيء. انقلي اللحم إلى طبق كبير.

• إذا بقي الكثير من الزيت في المقلاة، استخدمي طبقتين من مناديل ورق المطبخ ممسوكة في ملقط لإزالة أي زيت إضافي، مع ترك ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة.

• أضيفي الزنجبيل والثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى المقلاة، ثم قلبي المكونات لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة العطرة.

• قلّبي الصلصة مرة أخرى حتى يذوب النشا تمامًا. اسكبيها في المقلاة وقلبي على الفور بملعقة مسطحة. ستتكاثف الصلصة بسرعة كبيرة، في غضون ثوانٍ قليلة. أعيدي اللحم المطبوخ إلى المقلاة، مع الجزء الأخضر من البصل الأخضر. اطهيه وقلبي عدة مرات أخرى لتمتزج المكونات جيدًا. انقلي كل شيء إلى طبق على الفور. قدميه ساخنًا مع الأرز المطهو ​​على البخار كطبق رئيسي.

1. القطع المفضلة لديّ في القلي السريع هي شرائح لحم الخاصرة وشرائح اللحم. إذا كان عليك استخدام قطع أرخص، مثل لحم البقر المشوي أو صدر البقر، رشي ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز على اللحم مع مكونات التتبيلة الأخرى، ثم امزجي جيدًا لتغطية اللحم. يساعد ذلك في تطرية اللحم.
   من الأسهل بكثير تقطيع اللحم البقري إذا كان لا يزال مجمدًا قليلاً من الداخل. يمكنك تجميد اللحم البقري لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع. أو يمكنك إذابة قطعة من اللحم البقري المجمد طوال الليل في الثلاجة.
2. 2. إذا كنت تستخدم مقلاة أصغر من 12 بوصة، فيجب عليك طهي اللحم على دفعتين للحصول على لون بني أفضل.