الدليل الشامل لصنع دوهوا (بودنج التوفو)

دورة:إفطار

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:طعام الشارع

دوهوا (مع الجبس)

• 400 مل (1 2/3 كوب) حليب الصويا محلي الصنع (أو حليب الصويا الذي يتم شراؤه من المتجر)، باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة (*الحاشية رقم 1)
• 2 غرام (1/2 ملعقة صغيرة) جبس (*الحاشية رقم 2)
• اختياري رشة ملح و/أو سكر (*ملاحظة رقم 3)

شراب الزنجبيل

• 1/2 كوب سكر بني
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 " (1 سم) زنجبيل , مقطعة

دوهوا

• حضّر وعاءً أو حاوية مقاومة للحرارة تتسع لكوبين من الماء على الأقل، ويمكن وضعها في جهاز التبخير. أضف الجبس والملح/السكر إذا كنت تستخدمه، وكمية صغيرة من حليب الصويا إلى الوعاء. اخلط حتى يذوب تمامًا. ثم اسكب بقية حليب الصويا ببطء وقلّب باستمرار لخلط الجبس. غط الوعاء بغلاف بلاستيكي.

• أضيفي الماء إلى جهاز التبخير واتركيه حتى يغلي تمامًا. أضيفي الوعاء الذي يحتوي على خليط حليب الصويا، وقومي بتغطية جهاز التبخير واتركيه على نار عالية لمدة 10 دقائق.

• بمجرد الانتهاء، أخرجي الوعاء من الموقد. اكشفي الغطاء بعناية للسماح للبخار بالخروج، واصنعي بعض الثقوب في البلاستيك باستخدام شوكة لإخراج التكثيف أثناء تبريد التوفو.

• بمجرد خروج معظم البخار، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وقم بتقديم الدوهوا دافئًا أو باردًا. (الحاشية رقم 4)

شراب

• أضيفي السكر البني والماء والزنجبيل إلى قدر صغير. سخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اخفضي النار إلى متوسطة منخفضة حتى ينضج المزيج، ثم اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

• صب بودنغ التوفو واستمتع به!