روبيان بالطماطم (جمبري بالطماطم)

وقت الإعداد:10دقائق

وقت الطهي:5دقائق

الوقت الإجمالي:15دقائق

• 1 جنيه جمبري مقشرة ومنزوعة العروق (*انظر الحاشية السفلية 1)
• 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم
• 2 ملاعق كبيرة ساكي ياباني (أو نبيذ شاوشينغ) (*انظر الحاشية السفلية 2)
• 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس (أو نشا الذرة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة (6 أونصة/170 جم) موير جلين طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1/2 بصل مقطعة
• 1 كوب البازلاء الثلجية الطازجة أو المجمدة (*انظر الحاشية 3)
• 1 كوب البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة

• يُمزج الروبيان مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم وملعقة كبيرة من الساكي الياباني ونشا البطاطس في وعاء صغير. تخلط جيدا وتترك منقوعة لمدة 5 دقائق.

• أضف مكعبات الطماطم، وخل الأرز، والملعقة الكبيرة المتبقية من الساكي الياباني، والعسل، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. مزيج جيد.

• يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يسخن. أضف البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً. أضف ما تبقى من 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل. حرك عدة مرات. انقل جميع المكونات إلى جانب واحد من المقلاة باستخدام ملعقة.

• أضف الجمبري مع كل التتبيلة إلى الجانب الفارغ من المقلاة. انتشر على الفور بحيث يغطي الجمبري المقلاة بالتساوي. اتركيه يطهى بدون تقليب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني قليلاً. حرك كل شيء حتى ينضج سطح الجمبري.

• أضيفي خليط صلصة الطماطم. يحرك المزيج جيدا.

• أضف البازلاء الثلجية والبازلاء الخضراء. استمر في الطهي والتحريك حتى تصبح البازلاء الثلجية طرية، وينضج الروبيان. تذوق الصلصة بعناية واضبط التوابل إذا لزم الأمر. نقل كل شيء إلى طبق.

• يقدم دافئاً فوق الأرز المطهو ​​على البخار.

1. إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد، قم بإذابته جيدًا قبل الطهي.
2. أي نوع من نبيذ الأرز سيضيف نكهة لطيفة إلى الطبق. يمكنك تخطي هذا المكون لطبق غير كحولي.
3. لا تحتاج إلى إذابة البازلاء الثلجية أو البازلاء الخضراء قبل الطهي.