سلطة فطر الأذن الخشبية هذه هي مقبلات باردة بسيطة ومنعشة تحظى بشعبية كبيرة في الصين ولكنها غير معروفة في بقية العالم. تعلم هذه الوصفة وابدأ في الطهي مثل أهل البلد الأصليين!
امزج فطر الأذن الخشبية مع 3 أكواب من الماء في وعاء كبير. قم بترطيبه لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات. إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك استخدام الماء الساخن بدلاً من ذلك. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الترطيب إلى 20 دقيقة. اشطف الفطر المرطب برفق بماء الصنبور. قم بإزالة الأطراف القاسية وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
اغلي قدرًا من الماء، ثم أضيفي إليه فطر الأذن الخشبية واتركيه على النار لمدة 3 دقائق. صفيه واشطفي الفطر بالماء البارد، ثم صفيه مرة أخرى واتركيه جانبًا.
امزج الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) وصلصة الصويا الخفيفة والخل الأسود والسكر والملح في وعاء صغير. قلّب المكونات جيدًا.
سخني زيت الفول السوداني في مقلاة صغيرة حتى يصبح دافئًا. أضيفي حبات الفلفل الصيني. اطهيها حتى تشم رائحة قوية، لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. أوقفي الحرارة. أزيلي كل حبات الفلفل بملعقة مشقوقة.
اسكبي الزيت الساخن في وعاء صغير يحتوي على خليط صلصة الصويا واخلطي المكونات جيدًا.
قم بخلط الصلصة مع فطر الأذن الخشبية في وعاء، ثم قم بخلطها عدة مرات.
تزيين الطبق بالكزبرة وتقديمه كطبق مقبلات بارد.
