أرجل الدجاج المشوية المقرمشة

أرجل الدجاج المشوية المقرمشة

أرجل الدجاج المخبوزة المقرمشة تمنحك طعم الدجاج المقلي المقرمش دون الحاجة إلى القلي، للحصول على وجبة مريحة ولذيذة سيحبها الجميع! {خالي من الغلوتين وقابل للتكيف}

وقت الإعداد:10دقائق

وقت الطهي:45دقائق

وقت النقع:30دقائق

الوقت الإجمالي:1ساعة 25دقائق

دورة:رئيسي

مطبخ:الصينية

الكلمة الرئيسية:نمط المنزل

الوجبات:4 حصص

  • 4 أرباع أرجل الدجاج إجمالي 1.5 إلى 2 رطل / 680 إلى 900 جرام
  • زيت الفول السوداني أو زيت الزيتون ، للرذاذ

مزيج التوابل (*الحاشية 1)

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الزنجبيل
  • 2 ملاعق صغيرة رقائق الفلفل الحار الصينية (أو رقائق الفلفل الحار الكوري أو البابريكا)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة كُركُم

طلاء جاف

  • 1/2 كوب فتات الخبز البانكو (أو فتات الخبز الخالية من الغلوتين)
  • 1/2 كوب دقيق الذرة
  • 1/4 كوب نشا الذرة

طلاء رطب

  • 1/2 كوب اللبن (أو الحليب إذا رغبت في الحصول على طبقة أرق)

  • الجمع بين جميع مكونات مزيج التوابل في وعاء صغير وتخلط جيدا. رشي 3 ملاعق كبيرة من المزيج على أرجل الدجاج وافركيها حتى تتغطى الأرجل بالتساوي.

  • (اختياري) استخدم إصبعك لفصل جلد الدجاج عن لحم الفخذ، مع التأكد من بقاء الحواف ملتصقة. فرك بعض البهارات الجافة تحت الجلد. تساعد هذه الخطوة الجلد على أن يصبح مقرمشًا أكثر ويجعل اللحم أكثر نكهة.

  • اترك الأرجل المفركة ترتاح، غير مغطاة، في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، أو 15 إلى 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

  • قم بجمع مكونات الطلاء الجاف مع الملعقة الكبيرة المتبقية من مزيج التوابل في طبق كبير ضحل. يحرك المزيج جيدا. أضف اللبن إلى طبق آخر منخفض الضحل.

  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم لسهولة تنظيفها، ثم ضع رف الخبز على الصينية. رش الرف بسخاء بزيت الطهي.

  • بمجرد الانتهاء من نقع الأرجل، قم بإعداد محطة الطلاء الخاصة بك مع طبق أرجل الدجاج، وطبق اللبن بجانبه، ثم خلط الطبقة الجافة (أوصي أيضًا بوجود ملعقة لمغرفة المزيج الجاف فوق الدجاج).

  • واحدة تلو الأخرى، أمسكي طرف الطبل باستخدام يد واحدة، واغمسي الساق في اللبن، واقلبيها لتغطي الجانب الآخر. اتركي اللبن الزائد يقطر، ثم ضعي الساق في المزيج الجاف. اغرف المزيج الجاف على الساق واضغط عليه برفق، ثم حركه وكرره حتى تغطي الساق. قم بإزالة أي طبقة زائدة بلطف ثم ضع الساق على الحامل بحيث يكون جانب الجلد لأعلى.

  • أضيفي الأرجل إلى الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة إجمالاً، حتى يصبح الدجاج مقرمشًا وبنيًا خفيفًا. بعد مرور 10 دقائق، أخرجي الأرجل ورشيها بكمية قليلة من الزيت واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. اقلبي الدجاج برفق حتى يصبح قاعه مقرمشًا لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. في آخر 5 دقائق، قومي بقلب الدجاج على الجانب الأيمن للأعلى مرة أخرى للانتهاء. بمجرد الانتهاء من ذلك، اختبر الدجاج عن طريق إدخال مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ ويجب أن يقرأ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل. أو يمكنك إدخال سكين تقشير حاد في الفخذ ويجب أن يخرج العصير صافيًا. اخبزيها لبضع دقائق أخرى إذا لم ينضج الدجاج بالكامل بعد.

  • بعد خبز الدجاج، اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق. يقدم بجانب الأرز المطهو ​​على البخار كطبق رئيسي. يتمتع!

  1. تنتج هذه الوصفة مزيجًا من التوابل أكثر قليلاً مما ستستخدمه بالفعل.

التقديم:1خدمة,سعرات حرارية:421سعر حراري,الكربوهيدرات:17.8ز,بروتين:39.7ز,سمين:20.1ز,الدهون المشبعة:5.6ز,الكولسترول:132ملغ,الصوديوم:1081ملغ,البوتاسيوم:421ملغ,الفيبر:1.1ز,سكر:3.1ز,الكالسيوم:67ملغ,حديد:3ملغ