الفول السوداني الحار من سيشوان هو مكمل غذائي مسبب للإدمان. مقرمش، مالح، حلو قليلاً، وحار للغاية، مع وخزة حمضية مخدرة. لن تتمكن من التوقف بمجرد وضع أول حبة فول سوداني في فمك.
قومي بتغطية الفول السوداني بالماء الدافئ واتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة إلى 4 ساعات. قومي بتقشيره والتخلص من القشرة. صفي الفول السوداني وجففيه بمنشفة ورقية.
قومي بخلط كافة مكونات خليط التوابل في وعاء صغير.
أضيفي الفول السوداني إلى المقلاة وادهني المقلاة بالزيت حتى يغطيها. أشعلي النار على نار متوسطة. اطهي الفول السوداني حتى يبدأ في الهسيس. اخفضي النار إلى متوسطة منخفضة. اطهيه وحركيه من حين لآخر حتى يتحول لون سطحه إلى الأصفر الباهت. انقلي الفول السوداني باستخدام مصفاة إلى طبق مغطى بمناشف ورقية. أزيلي الزيت الزائد من المقلاة واحتفظي بملعقة صغيرة فقط.
(اختياري) أضف الفلفل الحار وحبات الفلفل السيشواني إلى نفس المقلاة. اطبخها وقلّبها حتى تفوح منها الرائحة الطيبة.
أعد الفول السوداني إلى المقلاة. أضف خليط التوابل. قلّب جيدًا حتى يمتزج الفول السوداني بالتوابل بالتساوي. انقل الفول السوداني إلى طبق كبير ليبرد. لا تقلق إذا لم يكن الفول السوداني مقرمشًا بدرجة كافية وهو لا يزال دافئًا. سيصبح مقرمشًا بمجرد أن يبرد تمامًا.
يمكن تقديمه فورًا كوجبة خفيفة أو تخزينه في وعاء محكم الغلق.
