ليلة القلي السريع هي واحدة من المفضلة لدي. ومنذ أن اكتشفت طريق Trader Joe المختصر لأفضل أطباق القلي السريع، أصبحت أستمتع به أكثر. لا يقتصر الأمر على أن الجمع بين ثلاثة اكتشافات في ممر الفريزر يأخذ معظم التخطيط والإعداد من معادلة العشاء فحسب، بل إنه أيضًا مذاق رائع ويناسب ميزانية البقالة المتواضعة الخاصة بي.
عندما شرعت في العثور على طرق مختصرة من شأنها أن تنقذني من الاضطرار إلى التعامل مع الدجاج النيئ ومن متاعب خفق الصلصة وغسل وتقطيع ما بدا وكأنه آلاف الخضار، كانت لدي صورة شهية لأفضل اختياراتي من البار الساخن في مطعمي الصيني المحلي، أفكر في: دجاج ترياكي اللامع، وأكوام من الخضار المتنوعة الملونة، وأكوام من الأرز المطهو على البخار. لقد كنت متشككًا في قدرتي على تحويل الأطعمة المجمدة التي وضعتها في عربة Trader Joe الحمراء الخاصة بي إلى تلك الرؤية، لكنني فعلت ذلك، وفي 10 دقائق فقط.
أول شيء اغتنمت الفرصة كان كيسًا من دجاج ترياكي الباربيكيو، ولحسن الحظ، تبين أنه مليء بقطع كبيرة من لحم الدجاج الطري الداكن وكمية كبيرة من صلصة ترياكي التقليدية، تمامًا كما وعد وصف العبوة. والثاني كان كيسًا من الخضار على الطريقة الآسيوية مع صلصة القلي السريع التي تحتوي على جميع المواد الأساسية التي تتوقعها في مزيج القلي السريع، مثل الجزر والكستناء المائي والذرة الصغيرة، بالإضافة إلى إضافة مفاجئة من كيكوريج (أو الأذن الخشبية) الفطر الذي يضيف ملمسًا مطاطيًا لطيفًا. أخيرًا، اشتريت عنصرًا أساسيًا أحب الاحتفاظ به في المخزون سواء كنت أقوم بإعداده مقليًا أم لا: الأرز البني المجمد. إذا كنت مثلي وتواجه صعوبة في تحضير الأرز البني من الصفر، فإن هذه النسخة المجمدة ستغير قواعد اللعبة. مجرد دقائق قليلة في الميكروويف ينتج عنها أرز مطهو على البخار بشكل مثالي في كل مرة.
في زيارتي الأولى، قمت بتحضير الدجاج والخضار حسب التعليمات، في أوعية منفصلة. لكن ما أدركته لاحقًا، بعد إلقاء نظرة فاحصة على الملصقات الغذائية، هو أن الصلصات الخاصة بكل منهما متشابهة جدًا.. ذات أساس من الصويا وتحتوي على بهارات متوافقة. لذلك فكرت في أن أتمكن من جمعهما معًا في مقلاة واحدة أو مقلاة واحدة، وهو ما فعلته ووجدت أن مذاقه رائع. بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر وقتًا إضافيًا. ومع ذلك، ستحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة لضمان أفضل النتائج.
أبدأ بتسخين حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة. عندما يكون الزيت ساخنًا ولكن بدون تدخين، أقوم بإضافة الدجاج المجمد وتسخينه لمدة 6 دقائق تقريبًا، وخلطه مرة أو مرتين فقط حتى أتمكن من الحصول على القوام المقرمش الذي أفضله. (للحصول على ملمس أكثر ليونة، قم بتقليل الوقت بمقدار دقيقتين واخلطه بشكل متكرر.) عندما يصبح الدجاج جاهزًا، أقوم بإضافة الخضار التي قمت بإذابتها وتصفيتها مسبقًا. يتعلق هذا بالجزء الوحيد من الوجبة الذي يتطلب بعض التخطيط، ولكنها خطوة، في رأيي، لا ينبغي تخطيها. فهو يساعد الخضار على الطهي بسرعة أكبر ويمنع الرطوبة الزائدة من تساقط الصلصة. إذا اتبعت هذه الخطوة، فسيتم طهي الخضار في بضع دقائق فقط. إذا أضفتها مجمدة، فستحتاج إلى طهيها لبضع دقائق أطول.
بمجرد طهي الخضار والدجاج جيدًا، أقوم بإضافة الصلصة - إما من إحدى العبوتين أو كلتيهما، اعتمادًا على مدى الضوء أو الثراء الذي أريده - أخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق، مما يسمح للصلصة بالنضج. إنشاء طلاء زجاجي سميك. في مرحلة ما خلال العملية القصيرة، أضع كيسًا أو اثنين من الأرز المجمد في الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا ليكون بمثابة سرير للقلي السريع. كما أن مذاقها رائع عند خلطها مباشرة في المقلاة، لأنها تمتص الصلصة بهذه الطريقة.
وبصرف النظر عن مدى روعة مذاق هذه القلي السريع، فسوف تقدر مدى تنوعها. هل لديك مجموعة من الخضار في الثلاجة أو الفريزر وتحتاج إلى استهلاكها؟ ارمهم فيها. هل تفضل المعكرونة على الأرز؟ قم بخلط نودلز القمح التايلاندية من Trader Joe بدلاً من ذلك. ومع ذلك، قررت أن تجعل هذه الأطباق المقلية السريعة لمدة 10 دقائق خاصة بك، وسواء كنت تستمتع بها كوجبة غداء دسمة أو عشاء مزدحم طوال الأسبوع، فمن المؤكد أنك ستجدها لذيذة ومريحة لأنها سريعة وسهلة. لجعل.
