عائشة كاري أيقونية حقا. إنها ليست فقط مؤلفة ناجحة في كتاب الطبخ ومالك مطعم ، بل إنها تتحول أيضًا إلى صناعة الحياة والجمال مع علامتها التجارية متعددة الأوجه ، Sweet July. علاوة على ذلك ، من المؤكد أنها تظل مشغولة كأم لأربعة سنوات وزوجة لنجمة الدوري الاميركي للمحترفين.
في مقابلة حصرية ، وقعنا مع عائشة حول روتينها الصباحي القبيح ، وأداة الذهاب إلى المطبخ وشراكتها التي تم إطلاقها حديثًا مع Home Chef. استمر في القراءة لمعرفة كل التفاصيل.
Eatewell: ما الذي دفعك إلى شراكة مع Chef Home لإنشاء مجموعات الوجبات هذه؟
كاري:أعتقد أنها كانت الفرصة لجلب النكهات والثقافات المختلفة إلى منازل الناس. كانت القدرة على مشاركة الطريقة التي أطبخ بها ، ولوحة النكهات التي أستمتع بها وقليلًا من جذوري الجامايكي مع الناس كانت مثيرة حقًا بالنسبة لي. أن تكون قادرًا على العمل مع فريق الطاهي المنزلي لإنجاز ذلك كان مجرد حالمة.
EATEWELL: ما هي وصفتك المفضلة من شراكة شيف منزلك؟
كاري: أعتقد أن الدجاج على غرار رعشة وعاء الأرز. أعتقد أنه مقدمة رائعة للطبخ الجامايكي للأشخاص الذين ربما لم يسبق له مثيل من قبل. أعتقد أن القدرة على تقديم ذلك لشخص ما مثير حقًا. لديك هذا الدجاج العيوب ، حار ، لذيذ ، عصير مقترن مع السالسا المانجو المشرقة ، النابضة بالحيوية ، الحلوة والمناصرة ، ثم سرير الأرز لتبريد كل شيء ، والمكافأة المضافة لبعض الموز في هناك. أعتقد أن الناس سيحبونه.
Eatewell: ما هي أداة المطبخ الخاصة بك التي لا يمكنك العيش بدونها؟
كاري:ملعقة السمك. أنا أحب ملعقة السمك كثيرا. أنا أستخدمه لأخفق بيضاتي ، وأستخدمه لقلب الأسماك ، وأستخدمه لقلب الفطائر. أنا بصراحة استخدمه لكل شيء. أنا فقط أحب كم هو رفيع وتنوع. إنها الأداة المثالية في متناول اليد. سآخذها إلى الأبد.
Eatewell: هل يمكنك المشي لي خلال روتينك الصباحي؟
كاري:في هذه الأيام أستيقظ في حوالي الساعة 6:30 صباحًا ، لأن هذا عندما يستيقظ أصغر. ثم أحصل على الأطفال للمدرسة. أسألهم عما يريدون وجبة الإفطار لأنني أحب أن أعطيهم الحكم الذاتي للاختيار ، ولكن بعد ذلك أقدم حتماً اقتراحات.
وأخذ طلبهم لمشروباتهم الصباحية. إنه تقليد في منزلنا أجعلهم جميعًا مشروبًا خاصًا. عادةً ما يكون لدي أقدم لي لاتيه المثلج مع رغوة بارد من القيقب ، ثم أصغر سناً مثل حليب الفانيليا الدافئ. كل منهم لديه كوب يتوهم الصغير الذي أخدمه فيه. أعرف عندما يكبرون ، ستكون هذه ذاكرة ممتعة.
Eatewell: ما هو طعام الإفطار المفضل لديك؟
كاري: أنا أحب الخبز و Lox ، لكني أفعل لي قليلاً. أحب وضع طبقة من المربى الحلو - سواء كان مربى البرتقال أو مربى المشمش - على الخبز مع الجبن الكريمي. ثم أبقي الأمور نموذجية مع سمك السلمون المدخن ، والبصل الأحمر المخلل ، والكبر ، وأحيانًا الطماطم ودائما القليل من الشبت. وجود هذه اللدغة الحلوة مع جبن كريمي كريمي وسلمون المدخن المالح هو فقط للموت من أجله.
Eatewell: ماذا يعني لك "الأكل جيدًا"؟
كاري:أعتقد أن الأكل جيدًا بالنسبة لي ينحرف ويتدفق. إنه كل ما يملأك في تلك اللحظة. لذلك إذا كان الأمر يشبه بضعة أيام من التساهل ، فأعتقد أن هذا جيد ، وأحيانًا بالنسبة لي ، هذا ما هو عليه. في أوقات أخرى ، تقوم بتزويد الجسم بأطعمة صحية ، وأمر بهذه اللحظات أيضًا. أشعر أن هذا هو المكان الذي تجد فيه التوازن مع كيفية تناول الطعام. أعتقد أن شيئًا كبيرًا بالنسبة لي هذه الأيام هو التأكد من أنني أتناول كل ما أشعر به مثل تناول الطعام في ذلك اليوم وأثق في جسدي بشكل حدسي لجعله على ما يرام.
ملاحظة المحرر: تم تحرير هذه المقابلة من أجل الوضوح والطول.
