هذه الأطباق المستوحاة من البيبيمباب هي وجبة العشاء المضادة للالتهابات المليئة بالخضروات، لا يمكننا الانتظار حتى تجربها

الوقت الإجمالي:

1 ساعة و 20 دقيقة

هذه النباتات النابضة بالحياةأوعية الخضار المستوحاة من بيبيمبابمليئة بالخضار والحبوب الكاملة التي توفر مجموعة كبيرة من الفوائد المضادة للالتهابات وهي مرضية للغاية، فلن تفوتك اللحوم الموجودة عادةً في طبق الأرز الكوري الشهير. نحن نعتمد على النكهة الجريئة لفطر شيتاكي لتوفير نكهة أومامي اللذيذة للغاية، بالإضافة إلى أنك لا تزال تحصل على الكثير من البروتين، مع كل وعاء مغطى ببيضة مقلية بشكل مثالي. بمجرد أن ترى مدى سهولة (ولذيذة!) هذا الوعاء، ستجد نفسك تعود إليه مرارًا وتكرارًا. تحقق من نصائح الخبراء والحيل أدناه واكتشف طرقًا جديدة لجعل هذا الطبق متعدد الاستخدامات خاصًا بك.

نصائح من مطبخ اختبار EatingWell

هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!

• لتحضير المخللات، يجب غمر الخضروات بالكامل في خل الأرز. قم بجمع الخضار وخل الأرز في وعاء غير متفاعل (مثل الزجاج أو السيراميك) وقم بتغطية الوعاء بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي. ضع وعاءًا أو طبقًا أصغر حجمًا فوق الغلاف البلاستيكي ليستقر فوق الخليط للمساعدة في غمر الخضار بالكامل. يمكنك استخدام الكيمتشي بدلًا من الخضار المخللة، لكن ضع في اعتبارك أنه سيضيف الصوديوم إلى الطبق.
• نحن نحب بياض البيض الصلب والصفار الناعم السائل لهذا الوعاء. إذا كنت تفضل صفارًا أكثر صلابة، قم بتغطية البيض وطهيه لمدة 1 إلى 2 دقيقة أطول من التوجيهات.
• نحن نحب فطر الشيتاكي الترابي، ولكن أي نوع من أنواع الفطر المفضل لديك سيعمل بشكل جيد هنا. لتوفير وقت الإعداد، يمكنك شراء الفطر المقطع مسبقًا.
• يمكنك تحضير الأرز الخاص بك معناالوصفة، أو استخدمي أي أرز متبقي متوفر لديك. ما عليك سوى إعادة تسخينه في الميكروويف مباشرة قبل أن تكون جاهزًا لتجميع الأوعية حتى تظل ساخنة.

ملاحظات التغذية

• يمكن أن تكون واحدة من أكثر الخضروات التي لا تحظى بالتقدير الكافي، وذلك بفضل مركباتها المقاومة للسرطان مثل الجلوكوزينات والسلفورفان. مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف، مثل فيتامين C والأنثوسيانين، قد تساعد أيضًا في تقليل الالتهاب.
• احصل على لونها البرتقالي المذهل من البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ. بالإضافة إلى دعم صحة العين، يساعد البيتا كاروتين على مكافحة الالتهابات ويحافظ على قوة جهاز المناعة لديك.
• إذا كنت تبحث عن اللون الأخضر الداكن المورق، هو اختيار متميز. تعتبر هذه الخضروات الخضراء اللذيذة واحدة من أفضل مصادر فيتامين K، الذي يحافظ على قوة العظام وكثافتها.
• تتميز بألياف البريبايوتك التي توفر الغذاء للبكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك. هذا ليس مجرد فوز لصحة الجهاز الهضمي. كما تم ربط بكتيريا الأمعاء الجيدة بصحة أفضل للقلب، وجهاز مناعة أقوى، ووزن صحي للجسم.
  

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

• 1 كوب خل الأرززائد2 ملاعق كبيرة، مقسم

• 1 واسطة الخيار الفارسي، مقطعة إلى أعواد الثقاب (حوالي¾ كوب)

• ¾ كوب تمزيقهملفوف أحمر

• ¾ كوبعود الثقابجزر

• ½ كوب مايونيز

• 2 ملاعق كبيرة com.gochujang

• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمصزائد2 ملاعق كبيرة، مقسم

• 4 قرنفل ثوم، مفروم، مقسم

• 3 ملاعق كبيرة زيت الكانولا، مقسم

• 8 أوقيةفطر شيتاكي، ساق ومقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي3½ أكواب)

• 1 عبوة (10 أونصة).سبانخ صغيرة

• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

• ¼ ملعقة صغيرة ملح، مقسم

• 4 كبير بيض

• 2⅔ أكواب أرز بني طويل الحبة مطبوخ

• 1⅓ أكواب ادامامي مقشر مجمد، مطبوخة حسب توجيهات العبوة

• بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعةللتزيين (اختياري)

• بذور السمسم للتزيين(خياري)

الاتجاهات

EatingWell.com، ديسمبر 2024