أفضل حساء صحي للأمعاء يمكنك صنعه هذا الشتاء

ملكناشوربة الملفوف بالثومهي وصفة دافئة ومريحة تأتي معًا بسرعة - مما يوفر لك الوقت في المطبخ، ولكنها لا تزال توفر تلك النكهة المطبوخة ببطء. يشكل البصل والثوم والملفوف المملوء بمضادات الأكسدة قاعدة هذا الحساء، مع حبوب الكانيليني الغنية بالألياف مما يجعلها وجبة دسمة ومشبعة. المرق معقد ولذيذ، بنكهة الليمون الزاهية، وغني بالبيض، مع القليل من أومامي من جبن البارميزان، مما يجعل هذا الحساء جريئًا. استمر في القراءة للحصول على نصائح خبرائنا حول بدائل المكونات الذكية لتناسب احتياجاتك الغذائية وكيفية الحصول على أفضل نكهة من هذا الحساء.

نصائح من مطبخ اختبار EatingWell

هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!

• للتأكد من أن هذا الحساء نباتي، استخدمي جبنة البارميزان النباتية، حيث يتم تحضير البارميزان التقليدي باستخدام المنفحة الحيوانية. إذا كنت تفضل النسخة غير النباتية، يمكنك استخدام مرق الدجاج وإضافة الدجاج المبشور.
• قبل إضافة خليط البيض إلى الحساء، ارفعي الحساء عن النار لإيقاف عملية الطهي. هذه الخطوة ضرورية لتجنب تسخين البيض أكثر من اللازم، لأن ذلك قد يتسبب في هرسه ويؤثر سلبًا على قوام الحساء.
• للحصول على أفضل نكهة وتجربة مريحة، قدم الحساء ساخنًا من الوعاء مباشرة.
• للحصول على حساء أكثر صحة، أضف بعض الأرز. إذا كنت تفضل حساء أخف، تخطي الفاصوليا.

ملاحظات التغذية

• هو من الخضروات الصليبية، وعلى هذا النحو، فهو يتمتع بمحتوى غذائي مثير للإعجاب. تحتوي جميع الخضروات الصليبية على مركبات تحتوي على الكبريت، تسمى الجلوكوزينات، مما يمنحها رائحتها القوية وطعمها المر في بعض الأحيان. هذه هي أيضًا المركبات الصحية التي تساعد في مكافحة تكون السرطان.
• باستخدام الخضار أو الدجاجيعد دائمًا خيارًا رائعًا للمساعدة في التحكم في كمية الصوديوم التي تضيفها إلى الوجبة. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم أو ببساطة تراقب كمية الصوديوم في نظامك الغذائي. تناول الكثير من الملح يمكن أن يرفع ضغط الدم، مما قد يكون ضارًا لقلبك. إن اتخاذ خيارات ذكية للمكونات يمكن أن يفيد صحتك العامة.
• غنية بالألياف وكريمية ولذيذة. يساعد تناول ما يكفي من الألياف على تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك. تعد الفاصوليا أيضًا مصدرًا للكالسيوم والحديد النباتي، وكلاهما من العناصر الغذائية المهمة التي يجب على الجميع الحصول عليها يوميًا، بغض النظر عن نمطك الغذائي.
• هي خضروات لاذعة تنتمي إلى عائلة الآليوم وترتبط بأنواع أخرى معروفة من الآليوم، مثل البصل والثوم المعمر والبصل الأخضر. يعتبر الثوم من البريبايوتيك، الذي يغذي البكتيريا الموجودة في الأمعاء حتى تتمكن من النمو والازدهار، مما يساعد في الحفاظ على التنوع والصحة العامة للميكروبيوم الخاص بك.

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 صغير بصل أصفر، مقطعة (حوالي1 كوب)

• 5 قرنفل ثوم, شرائح رفيعة (3 ملاعق كبيرة)

• 4 أكوابالمفرومملفوف أخضر

• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 4 أكواب مرق الخضار منخفض الصوديومأومرق بدون دجاج

• 1 (15 أونصة) علبةحبوب الكانيليني بدون ملح مضاف، مشطف

• ¼كوب جبنة بارميزان مبشورة

• 1 كبير بيضة

• 2½ ملاعق كبيرة عصير ليمون

• 2 ملاعق كبيرةالمفرومالشبت الطازج، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

EatingWell.com، يناير 2025