فطائر الشوفان بالليمون والتوت
تعتبر فطائر الشوفان بالليمون والتوت وجبة إفطار منشطة ومتوازنة تمامًا مع نكهات الحمضيات المشرقة والتوت الحلو. يساعد دقيق القمح الكامل على منح هذه الكعك السهل دفعة إضافية من الألياف. قم بإعداد دفعة في عطلة نهاية الأسبوع، وستحصل على وجبة سريعة مثالية لتناولها في صباح أيام الأسبوع المزدحمة.
تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: بريسيلا مونتيل
هؤلاءفطائر الشوفان بالليمون والتوتهي وجبة إفطار مغذية خلال أيام الأسبوع أو إضافة مثالية لطاولة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع. مليئة بالتوت الغني بمضادات الأكسدة، هذه الكعك الصحي غني أيضًا بالألياف، وذلك بفضل دقيق القمح الكامل والشوفان الملفوف. يضيف العسل لمسة من الحلاوة ويبقي هذه الكعك طرية ورطبة. عصير الليمون والقشر يضفي نكهة حمضية مشرقة تكمل التوت الأزرق بشكل مثالي. يضيف رش السكر اللمسة النهائية، مما يخلق قشرة خفيفة فوق الكعك. استمر في القراءة للحصول على نصائح خبرائنا، بما في ذلك كيفية التأكد من أن فطائر المافن الخاصة بك تخرج خفيفة وجيدة التهوية.
نصائح من مطبخ اختبار EatingWell
هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!
- من المهم إدخال الخليط إلى الفرن في أسرع وقت ممكن. يتفاعل مسحوق الخبز مع الرطوبة ويبدأ في إطلاق الغاز، وهو ما يمنح الكعك الخاص بك الارتفاع والرفع.
- إذا أردت، أضف بذور الخشخاش أو اصنعهالنكهة إضافية.
ملاحظات التغذية
- محملة بمضادات الأكسدة المقاومة للأمراض وتوفر عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية المحتملة. وهذا يشمل صحة الجلد والهضم والرؤية والوظيفة الإدراكية، بالإضافة إلى انخفاض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
- هي حبوب كاملة متعددة الاستخدامات مرتبطة بمستويات صحية من الكوليسترول، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على استقرار نسبة السكر في الدم، خاصة عندما تقترن بالبروتين، لذا فكر في تناول هذه الكعك مع الزبادي اليوناني أو بضع بيضات على الجانب.
- وهو أكثر صحة من الدقيق الأبيض، المصنوع من حبات القمح التي تمت إزالة طبقاتها الخارجية المغذية والمليئة بالألياف. إن الحفاظ على هذه الطبقات يزيد من طبيعة هذه الكعك الصديقة للأمعاء. ومع ذلك، فإن استخدام دقيق القمح الكامل يمكن أن ينتج منتجًا نهائيًا كثيفًا للغاية، ولهذا السبب نستخدم نصف دقيق أبيض.
- هي فاكهة حمضية مليئة بفيتامين C، مما يعني أنها توفر الدعم لجهاز المناعة لديك. مثل التوت الأزرق، يعزز الليمون أيضًا بشرة صحية ومتوهجة ومليء بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: بريسيلا مونتيل
وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)
مكونات
رش الخبز بالدقيق
¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
¾ كوب دقيق القمح الكامل
½ كوب الشوفان الملفوف سريع الطبخ
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
½ ملعقة صغيرة ملح
⅔ كوب حليب كامل الدسم
⅓ كوب زيت الكانولا
¼ كوب عسل
1 ملعقة كبيرةمبشورنكهة الليمون
¼ كوب عصير ليمون
1 كبير بيضة
2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا
1½ أكواب التوت المجمد، مقسم
1 ملعقة كبيرة تمتص الشاحن التوربيني
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية كوب المافن المكون من 12 كوبًا برذاذ الخبز.
اخفقي ¾ كوب من الدقيق متعدد الأغراض ودقيق القمح الكامل، ½ كوب شوفان، 1 ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الخبز وصودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء متوسط.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: بريسيلا مونتيل
في وعاء متوسط آخر، اخفقي ⅔ كوب حليب، ⅓ كوب زيت، ¼ كوب عسل، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون، ¼ كوب عصير ليمون، 1 بيضة وملعقتين صغيرتين من الفانيليا حتى تمتزج جيدًا. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق. أضف خليط الحليب. حرك حتى لا تبقى أي خطوط جافة (لا بأس إذا كان الخليط متكتلًا قليلاً). أضعاف بلطف في 1¼ كوب من التوت الأزرق حتى تمتزج.
يُسكب الخليط في أكواب المافن المُجهزة (حوالي ربع كوب لكل منها)؛ يرش السطح بملعقة كبيرة من سكر التوربينادو والكوب المتبقي من التوت الأزرق.
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم الدعائم: بريسيلا مونتيل
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود خشبي في المنتصف مع القليل من الفتات الرطبة، لمدة 16 إلى 18 دقيقة. اتركها تبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق؛ يقدم دافئا.
الأسئلة المتداولة
اتركي فطائر المافن المخبوزة لتبرد، ثم قومي بتخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق بمنشفة ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة. يجب أن تظل طازجة هكذا لمدة 4 أيام تقريبًا.
يمكنك تجميد الكعك لمدة تصل إلى 3 أشهر. ويجب تبريدها تمامًا قبل تعبئتها بشكل فردي أو في طبقة واحدة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. اسمح للكعك أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة أو قم بتذويبه في الميكروويف قبل التقديم. إذا كنت ترغب في تسخينها، قم بتغليف الكعك بورق الألمنيوم ووضعه في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق.
اضغط برفق على الجزء العلوي من الكعكة - يجب أن ترتد مرة أخرى. يمكنك أيضًا إدخال عود أسنان في المنتصف، وإذا خرج مع القليل من الفتات الرطبة، فهذا يعني أنها انتهت من الخبز.
EatingWell.com، يناير 2025
حقائق التغذية(لكل حصة)
171 | سعرات حرارية |
7g | سمين |
24 جرام | الكربوهيدرات |
3 جرام | بروتين |
حقائق التغذية | |
---|---|
حصص لكل وصفة 12 | |
حجم الحصة 1 مافن | |
سعرات حرارية 171 | |
% القيمة اليومية * | |
إجمالي الكربوهيدرات24 جرام | 9% |
الألياف الغذائية2 جرام | 7% |
إجمالي السكريات10 جرام | |
بروتين3 جرام | 6% |
إجمالي الدهون7g | 10% |
الدهون المشبعة1 جرام | 5% |
الكولسترول17 ملغ | 6% |
فيتامين أ33µg | |
فيتامين ج2 ملغ | 2% |
فيتامين د0 ميكروغرام | |
فيتامين ه1 ملغ | 8% |
حمض الفوليك29 ميكروغرام | |
فيتامين ك8 ميكروغرام | |
الصوديوم255mg | 11% |
الكالسيوم60 ملغ | 5% |
حديد2 ملغ | 10% |
المغنيسيوم20 ملغ | 5% |
البوتاسيوم91 ملغ | 2% |
الزنك0 ملغ | 4% |
فيتامين ب120 ميكروغرام | |
أوميغا 31 جرام |
يتم حساب المعلومات الغذائية من قبل اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات المكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.
* القيم اليومية (DVs) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي يجب استهلاكها كل يوم. تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (%DV) الموجودة على ملصقات التغذية بمدى مساهمة حصة طعام معينة أو وصفة معينة في كل من هذه الكميات الإجمالية الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي يبلغ 2000 سعرة حرارية. اعتمادا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المحددة. (على سبيل المثال، يُنصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا للقلب بتناول كمية أقل من الصوديوم يوميًا مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قياسيًا).
(-) المعلومات غير متوفرة حاليا لهذه المغذيات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الأولية الخاص بك أو اختصاصي تغذية مسجل لفهم احتياجاتك الغذائية الشخصية بشكل أفضل.