أصبحت عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص كوسيلة لزيادة تناول البروتين وبناء العضلات ودعم التعافي.ومع ذلك، أثارت الأبحاث الحديثة التي أجراها مشروع العلامة النظيفة (CLP) مخاوف بشأن وجود معادن ثقيلة في مساحيق البروتين.
ووجدت الدراسة أن ما يقرب من نصف مساحيق البروتين التي تم اختبارها تحتوي على مستويات من المعادن السامة، مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ، تتجاوز عتبات السلامة.وفي حين أثار هذا القلق بين مستخدمي مسحوق البروتين المنتظمين، أصدر خبراء الصحة من مجلس التغذية المسؤولة (CRN) ردًا يتحدى النتائج ويحث على إلقاء نظرة فاحصة على البيانات.
CRN هي جمعية صناعية تمثل العديد من الشركات المصنعة للمكملات الغذائية والأغذية الوظيفية، بالإضافة إلى موردي المكونات. وتشمل عضويتها علامات تجارية مثل Amway وHerbalife وNestlé وBayer.
لقد ألقينا نظرة على جانبي المناقشة لمعرفة ما تحتاج إلى معرفته حقًا.
ماذا تقول الدراسة الجديدة؟
أجرت CLP دراسة على 160 مساحيق بروتين من 70 علامة تجارية الأكثر مبيعًا، أي حوالي 80% من المساحيق الموجودة عادةً في السوق. وفقًا للتقرير، تجاوزت 47% من المنتجات التي تم اختبارها حدود السلامة الخاصة بالمعادن الثقيلة في اقتراح كاليفورنيا رقم 65.
وكانت مساحيق البروتين النباتية مثيرة للقلق بشكل خاص، حيث تحتوي على مستويات أعلى من الرصاص والكادميوم مقارنة بمساحيق مصل اللبن. كما تم اختبار مساحيق البروتين العضوي بشكل إيجابي للرصاص عند مستوى أعلى - تم اختبار 41٪ من المساحيق العضوية بضعف الحد المنصوص عليه في الاقتراح 65. وكانت مساحيق البروتين بنكهة الشوكولاتة تحتوي على ما يصل إلى أربعة أضعاف الرصاص مقارنة بالمساحيق بنكهة الفانيليا.
وأبرز تقرير CLP أن هذه المعادن يمكن أن تدخل مساحيق البروتين من خلال التعرض البيئي، مثل التربة الملوثة والهواء والماء أو مواد التعبئة والتغليف. كخاتمة للنتائج، يحذر CLP مستخدمي مسحوق البروتين من المخاطر الصحية المحتملة على المدى الطويل المرتبطة بتناول هذه المعادن، مشيرًا إلى ارتباطاتها بحالات خطيرة مثل السرطان و.
لماذا توجد معادن ثقيلة في الكثير من مساحيق البروتين؟
في حين أن هذه النتائج قد تبدو مثيرة للقلق، فقد أعربت CRN عن مخاوفها بشأن كيفية تقديم البيانات. وفقًا لأندريا وونج، دكتوراه، نائب الرئيس الأول للشؤون العلمية والتنظيمية فيمجلس التغذية المسؤولة (CRN)، تفتقر الدراسة إلى السياق الحاسم الذي من شأنه أن يساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات مستنيرة.
يوضح وونغ: "إن الكشف عن الملوثات، كما هو موضح في هذا التقرير، لا يعني بطبيعته وجود خطر على الصحة". "يمكن للتقنيات التحليلية الحديثة اكتشاف حتى مستويات ضئيلة من العناصر الموجودة بشكل طبيعي، مثل المعادن الثقيلة، الموجودة في التربة والهواء والماء. غالبًا ما تكون مستويات التتبع هذه أقل بكثير من عتبات السلامة المحددة التي حددتها الوكالات الفيدرالية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة.
ويشير وونغ إلى أن اعتماد CLP على معايير الاقتراح 65 في كاليفورنيا، والتي تعتبر أكثر صرامة بشكل كبير من المبادئ التوجيهية الفيدرالية، يمكن أن يؤدي إلى مخاوف غير ضرورية."إن تجاوز مستوى العرض 65 لا يترجم بالضرورة إلى مستوى ضار. يقول وونغ: "هذا يعني ببساطة أن المنتج يجب أن يتم تصنيفه لتوعية المستهلك، وليس لأنه غير آمن".
كما فشل التقرير في تحديد ما إذا كان قد تم اكتشاف المعادن الثقيلة بأشكال ضارة. على سبيل المثال، يشير وونغ إلى أن بعض أشكال الزرنيخ غير سامة، لكن هذا التمييز لم يتم توضيحه في الدراسة.
علاوة على ذلك، أعربت CRN عن مخاوفها بشأن الافتقار إلى الشفافية في منهجية CLP. "لا يكشف التقرير عن المستويات الفعلية المكتشفة أو المعايير المستخدمة لتحديد عتبات التلوث. وبدون هذه البيانات، لا يستطيع المستهلكون تقييم مدى صحة النتائج أو أهميتها.
هل مسحوق البروتين الخاص بك آمن؟
يقول وونغ إنه على الرغم من أن تقليل الملوثات في الأغذية والمكملات الغذائية أمر معقد، إلا أن العديد من الشركات تتخذ خطوات لتقليل مستويات المعادن الثقيلة من خلال ممارسات أفضل في تحديد المصادر وبروتوكولات التصنيع وإجراءات الاختبار.
إذا كنت قلقًا بشأن المعادن الثقيلة في جسمكاعلم أنه ليست كل مساحيق البروتين متساوية. ابحث عن المنتجات ذات السمعة الطيبة التي توفر نتائج اختبار الجهات الخارجية التي توفر راحة البال عندما يتعلق الأمر بجودة ونقاء مسحوق البروتين الخاص بك. أما بالنسبة لـ CLP، فقد قاموا بتسمية Genetic Nutrition، وRitual، وPuori، وWicked Protein، وNutrabox وغيرها من العلامات التجارية المعتمدة من Clean Label Project.
الخط السفلي
أثار تقرير جديد من مشروع Clean Label Project مخاوف بشأن وجودفي مساحيق البروتين. وقد استجاب مجلس التغذية المسؤولة (CRN)، وهو مجموعة تجارية تضم بعض الشركات المصنعة لمسحوق البروتين، موضحا أن افتقار البحث إلى الشفافية والاعتماد على معايير السلامة الصارمة بشكل مفرط قد يثير إنذارا لا لزوم له. تقول CRN أنه لم يتم الكشف عن بيانات مثل مستويات التلوث والمنهجية وأن مستويات المعادن الثقيلة التي تتجاوز عتبات اقتراح كاليفورنيا 65 لا تعادل مشكلة تتعلق بالسلامة.
كما هو الحال دائمًا، كن مستهلكًا واعيًا واقرأ ملصقات المنتجات لاختبارات الجهات الخارجية للمساعدة في ضمان شراء مكملات غذائية عالية الجودة. تحدث مع اختصاصي تغذية أو مقدم رعاية صحية مسجل إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن سلامة مساحيق البروتين الخاصة بك.
