قرنبيط مشوي مع صلصة الطحينة والزبادي

ملكناقرنبيط مشوي مع صلصة الطحينة والزباديليس متوسط ​​القرنبيط المحمص الخاص بك؛ إنه أكثر من ذلك بكثير. تشكل صلصة الزبادي المدخنة الحلوة القاعدة الجريئة لهذه الوصفة. يعلوه القرنبيط الغني بمضادات الأكسدة والمغطى بالبهارات الدافئة والمحمص إلى حد الكمال (فكر في قطع مقرمشة على الحواف وقطعة دافئة وطرية من الداخل). تضيف الأعشاب الطازجة اللون والنضارة والمركبات المضادة للالتهابات لتعزيز النكهة والتغذية في هذه الوصفة. استمر في القراءة للحصول على نصائح خبرائنا، بما في ذلك كيفية التأكد من تحمير القرنبيط بشكل متساوٍ.

نصائح من مطبخ اختبار EatingWell

هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!

• تختلف أنواع الطحينة من حيث السُمك والقوام، لذا قد تحتاج إلى ضبط كمية الماء التي تضيفها عند تحضير الصلصة.
• للحصول على لون بني متساوي، قم بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات ذات حجم متناسق، ولكن تأكد من عدم تقطيعها إلى حجم صغير جدًا أو كبير جدًا.
• ابحث عن القرنبيط ذو السيقان والأوراق الخضراء المتصلة والأزهار المتقاربة من بعضها البعض، وكلاهما يدل على نضارته.
• للحصول على عرض تقديمي مثير للإعجاب على جانب الطاولة، قم بتحميص قطعة كاملةورشيها بصلصة الطحينة واللبن.

ملاحظات التغذية

• كالخضراوات الصليبية، مثل الملفوف والبروكلي.غني بنفس مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من السرطان. إنها أيضًا قوة للألياف، وهي رائعة للميكروبيوم الخاص بك.
• ليس فقط لتناول الطعام بالملعقة؛ يتألق قوامه الكريمي كقاعدة لهذه الوصفة. يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، وهو إضافة مغذية تفيد صحة العضلات والعظام. تناول الزبادي كامل الدسم سيساعد أيضًا على زيادة الشبع في هذا الطبق، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
• هي زبدة البذور المصنوعة من بذور السمسم. إنه ذو نكهة جوزية غنية ومليء بالعناصر الغذائية التي قد لا تحصل على ما يكفي منها. تحتوي الطحينة على المغنيسيوم، وهو ضروري لتقلص العضلات والتمثيل الغذائي الصحي. كما أنه مصدر نباتي للكالسيوم الضروري لصحة العظام. حاول استبدال الطحينة بزبدة الجوز المفضلة لديك,وحتى.
  

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

• 1 رأس متوسط قرنبيط، مقطعة إلى زهيرات بحجم 1 إلى 2 بوصة (6 أكواب)

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون

• ¼ ملعقة صغيرة ملحزائد⅛ ملعقة صغيرة، مقسم

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون

• ¼ كوب زبادي عادي كامل الدسم (على الطريقة اليونانية).

• ¼ كوب أعشاب طرية طازجة مفرومة ناعماً(مثل الشبت والنعناعأوالبقدونس ذو الأوراق المسطحة)، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 2 ملاعق كبيرة طحينة

• 2 ملاعق كبيرة ماء

• 1 ملعقة كبيرة صلصة هريسةأو1½ ملاعق صغيرة معجون الهريسة

• 1 ملعقة كبيرة عسل

• 2 قرنفل ثوممفروم

الاتجاهات

EatingWell.com، نوفمبر 2024