يعني الطقس الشتوي البارد أن موسم الحساء على قدم وساق، وهذه الوصفات النباتية المليئة بالألياف مثالية للاسترخاء. تروج على الأقللكل وجبة، ستجعلك هذه الأوعية المريحة تشعر بالشبع والرضا لفترة أطول. بالإضافة إلى أنها مليئة بالخضار لتناول وجبة لذيذة بدون لحم. إن الوصفات مثل حساء Minestrone الأخضر ذو الطباخ البطيء مع الشمر والبارميزان وحساء اليقطين بالكاري مغذية ولذيذة بنفس القدر لإضافتها إلى وجبة الغداء أو العشاء المعتادة.
شوربة لازانيا نباتية
المصور: جينيفر كوزي، مصمم الطعام: علي رامي، مصمم الدعائم: كلير سبولين
يمكن العثور على جميع النكهات اللذيذة لللازانيا النباتية في هذا الحساء المريح. يوفر الفطر والكوسة والسبانخ اللون والعناصر الغذائية، في حين توفر طبقة الريكوتا والموزاريلا نكهة الجبن والدسمة المميزة.
طباخ بطيء Green Minestrone مع الشمر والبارميزان
يمنح شريط من قشر البارميزان في المرق حساء المينسترون هذا نكهة عميقة متعددة الطبقات، ويضيف الشمر الطازج نكهة اليانسون المشرقة. لا تحتاج إلى الكثير من البيستو هنا - قم بتحريكها بما يكفي لتلوين المرق وإطلاق رائحة الريحان الطازجة.
حساء اليقطين بالكاري
يمتزج هذا الحساء السهل مع البهارات ومسحوق الكاري والفلفل الحار والزنجبيل لإضفاء طابع جامايكي على حساء اليقطين بالكاري. في حين أن الهابانيرو تقليدي، فإن الهالابينو يوفر نكهة أكثر نعومة.
شوربة الفاصوليا البيضاء بالكريمة
تصوير: كايتلين بنسل، تصميم الطعام: إميلي نابورز تصميم دعامة القاعة: جوليا بايليس
حساء الفاصوليا البيضاء الخفيفة والكريمية هذا ذو نكهة غنية بفضل الكثير من الفاصوليا والخضار وجبنة البارميزان.
حساء جوز الهند بالكاري والقرع مع البذور المتبلة
في حساء القرع بالكاري، نترك قطع القرع الطرية سليمة لإعطاء قوام الحساء. إذا كنت تبدأ بقرع كامل، يمكنك تحميص بذوره بدلًا من حبات البيبيتاس.
شوربة الكوسة والحمص الكريمية مع السبانخ
الحمص المعلب مع الطحينة يزيد من سماكة حساء الخضار البسيط هذا ويعطيه قوامًا كريميًا. الحمص أيضا توفر مرضيةوادمجها مع الخضار لإضافة الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن.
حساء اليقطين النباتي
يمكن لحساء اليقطين النباتي المليء بالبهارات والكاجو الكريمي أن يقدم عشاءًا سهلاً طوال أيام الأسبوع أو يمكن أن يرتقي إلى طبق نباتي رئيسي يستحق عشاء العطلة من خلال تقديمه في قرع محمص طازج مجوف.
حساء الخضار المستوحى من الكاري الأخضر التايلاندي
معجون الكاري الأخضر والأعشاب الطازجة والكثير من البصل الأخضر كلها تضيف نكهة رائعة إلى هذا الحساء النابض بالحياة. يتم تعبئة المرق الخفيف ولكن الكريمي بالخضروات، مع تقليب التوفو في النهاية لجعله ممتلئًا.
حساء الفاصوليا واللفت والشعير في طباخ بطيء
يتم تعبئة الفاصوليا واللفت في كل قضمة من هذا الحساء اللذيذ الذي يتم طهيه ببطء. يضيف الشعير طعمًا مطاطيًا لتوفير الملمس، بينما يضفي الفطر المجفف نكهة ترابية وعمقًا. ضغطة من عصير الليمون الطازج تضيء النكهات.
شوربة الملفوف بالخضار
حساء الملفوف يحصل على دفعة من الألياف والقلبية مع إضافة الفاصوليا. يتم تفتيح مرق الطماطم البسيط بالأعشاب الطازجة وله حرارة طفيفة من الفلفل الأحمر المطحون. يقدم مع الخبز المقرمش.
حساء الاسكواش بالعسل
يتم تضخيم الحلاوة الطبيعية لقرع العسل مع العسل ومرق الخضار. نكهات المريمية التي يقدمها الحساء والقشدة الحامضة تجلب القليل من الطعم، مما يوازن بين النكهات الترابية.
شوربة العدس الأحمر بالزعفران
يستخدم حساء العدس اللذيذ التوابل الشائعة في المطبخ الفارسي: الكركم والكمون والزعفران. استمتع بها مع الرغيف الفرنسي الدافئ أو فوق الأرز المطهو على البخار.
شوربة الملفوف والفاصوليا البيضاء
حساء الملفوف والفاصوليا البيضاء سهل ولذيذ. تجنب تحمير الكراث والثوم، لأنه قد يجعل الحساء مرًا. إذا كنت ترغب في جعل هذا الحساء نباتيًا، استخدم البيستو النباتي واحذف قشر البارميزان.
شوربة الفول والشعير
يبدو مذاق هذا الحساء اللذيذ كما لو كان مطهوًا على نار خفيفة لساعات، لكنه في الواقع سريع جدًا في المزج معًا. بالإضافة إلى ذلك، يتجمد هذا الحساء بشكل جميل.
القرنبيط المحمص وحساء البطاطس بالكاري
المصور: راشيل ماريك، مصمم الطعام: لورين ماكنيلي، مصمم العناصر: مورا تيمرمان
في هذه الوصفة الصحية لحساء القرنبيط، فإن تحميص القرنبيط يضيف العمق أولاً ويمنع الأزهار من التحول إلى هريسة. القليل من صلصة الطماطم وحليب جوز الهند يمنح المرق ملمسًا غنيًا وحريريًا. يقدم مع قليل من القشدة الحامضة أو الزبادي، إذا رغبت في ذلك.
نباتي قرع الجوز بالفلفل الحار مع الفاصوليا السوداء
هذا الفلفل الحار المليء بالخضروات هو وجبة نباتية مرضية. ضعي فوق كل وعاء الزبادي اليوناني والكزبرة والبصل الأحمر المفروم. أو تخطي الزبادي واحتفظ بهذا العشاء الصحي النباتي.
شوربة البطاطا الحلوة والفول السوداني بالكاري
علي ريدموند
في هذا الحساء اللذيذ، تنضج البطاطا الحلوة في كاري جوز الهند السريع، مما ينتج عنه مرق كريمي سميك تتخلله روائح الثوم والزنجبيل. نحن نحبلسعرها المناسب للميزانية ونكهتها المتنوعة. كما أنها مصدر رائع للبروتين، حيث تحتوي أونصة واحدة منها على 7 جرامات.
شوربة الملفوف لإنقاص الوزن
حساء الكرنب المليء بالملفوف والجزر والفلفل الحلو والطماطم، يحتوي على الكثير من النكهة وهو مرضي للغاية. هذه الوصفة السهلة تقدم كمية كبيرة للغداء أو العشاء طوال الأسبوع.
بوزول نباتي بطيء الطهي
يحصل هذا النبات النباتي على الحساء المكسيكي بوزول على الكثير من النكهة من فلفل بوبلانو ومسحوق الأنشو تشيلي والأعشاب والتوابل المجففة، بينما توفر حبوب الكانيليني البروتين والألياف.
